Як прикрасити торт збитими вершками

Купіть в магазині спеціальні вершки для збивання. Вони повинні бути досить високої жирності, від 33% і вище. Деякі користуються і продукцією, жирність якого становить близько 22%, проте результат далеко не завжди виявляється достатнім: вершки обпадають або й зовсім не збиваються.

Ретельно збийте вершки. Пам`ятайте, що вони вимагають акуратності й уваги: їх необхідно збивати строго певний час: якщо процес триває менше, вони не досягнуть потрібної консистенції, і попливуть на готовому торте, якщо довше - вони почнуть розшаровуватися і утворювати пластівці. Часто на упаковці написано приблизний час, необхідний для досягнення оптимальної структури, однак воно є приблизними і служить тільки для орієнтира.

Скористайтеся закрепителем для вершків, якщо не впевнені, що вони добре збережуть форму і не опаде. Розраховуйте його кількість, виходячи з інструкції на упаковці.

Прикрасьте торт шапкою з вершків, акуратно виклавши їх лопаткою. Прокресліть виделкою або зубочисткою хитромудрі візерунки, які підкаже вам ваша фантазія. Візьміть кондитерський мішок, якщо хочете не просто створити рівну поверхню, але створити за допомогою вершків композицію з різних квіток і фігурок.

Виготовте мішок самі, якщо на вашій кухні ще не з`явився цей кулінарний аксесуар. Просто знайдіть поліетиленовий пакет і виконайте в куточку невеликий отвір. Заповніть його до половини і візьміть однією рукою. Другий обережно видавлюйте вершки.

Купуйте готовий балончик зі збитими вершками, якщо немає бажання готувати їх самостійно. Однак запам`ятайте, що прикрашати ними торт потрібно безпосередньо перед подачею, і не забудьте як слід потрясти балончик. Якщо ви користуєтеся покупними вершками для збивання, нанесіть їх на торт заздалегідь, так як їм потрібен час для застигання.