Як зробити кольорову глазур

Відео - "КОРОЛЕВСЬКА ГЛАЗУРЬ / ROYAL ISING"

Блискуча і гладка глазур відмінно прикрасить будь-який кондитерський виріб. Поверх неї можна нанести візерунки з крему, фігурки з мастики або кольорову посипання з цукру. А вибір кольору і смаку глазурі залежить виключно від особистих переваг.
Вам знадобиться
  • для глазурі
  • приготовленої без підігріву:
  • 200 г цукрової пудри;
  • 3-4 ст. ложки морквяного
  • вишневого
  • бурякового або шпинатового соку;
  • 2 ст. ложки лимонного соку;
  • 2 яєчних білка.
  • для глазурі
  • приготовленої з
  • підігрівом:
  • 300 г цукру;
  • 100 г води;
  • 3-4 ст. ложки морквяного
  • вишневого
  • бурякового або шпинатового соку.
  • Для кавової глазурі:
  • 200 г цукрової пудри;
  • 2 ст. ложки міцного гарячого натуральної кави;
  • 1 ч. Ложка вершкового масла.
  • Для глазурі з какао:



  • 200 г цукрової пудри;
  • 2 ст. ложки какао-порошку;
  • 3-4 ст. ложки гарячого молока;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • 5 г ваніліну.
  • Для шоколадної глазурі:
  • 100 г шоколаду;
  • 3 ст. ложки води;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 1 ст. ложка вершкового масла.
  • Для прозорої глазурі:
  • 200 г цукрової пудри;
  • сік половини лимона;
  • 1 ст. ложка сухого білого вина.
  • Для зеленої глазурі з фісташок:
  • 100 г цукру;
  • 50 г очищених фісташок;
  • 3/4 ст. ложки ароматної рожевої води;
  • кілька кристалів лимонної кислоти;
  • 1 жменя зелені шпинату.

Відео - Глазур білий та кольоровий. Як зробити кольорову глазур.

Інструкція
1



Змішайте просіяне цукрову пудру, білок, сік лимона. Для оранжевого кольору глазурі додайте морквяний сік, для фіолетового - буряковий, для бордового - вишневий, а для зеленого - шпинатний. Ретельно розмішайте, щоб маса стала однорідною без грудочок.
2
Залийте цукор водою для приготування глазурі на вогні. Підігрійте суміш і варіть постійно помішуючи близько 5 хвилин до стану густого сиропу. Знімайте утворюється цукрову піну дерев`яною ложкою. Вилийте сироп на тарілку, додайте сік за бажанням і розмішайте ложкою або ножем до твердого стану. коли глазур охолоне і затвердіє, вимісити її трохи вологими руками. А перед тим як використовувати, розтопіть глазур над парою.
3
Для кавової глазурі змішайте просіяне цукрову пудру, міцну гарячу каву і підтале вершкове масло. Ретельно розітріть дерев`яною ложкою до отримання блискучої глазурі.
4
Просійте цукрову пудру і какао-порошок в миску для приготування глазурі з какао. Влийте гаряче молоко і додайте розм`якшене вершкове масло, всипте ванілін і розмішайте до однорідного стану.
5
Приготуйте шоколадну глазур. Розламайте шоколад на невеликі шматочки, залийте гарячою водою. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте до тих пір, поки шоколад не розчиниться повністю. Всипте цукрову пудру, додайте підтале вершкове масло і розітріть.
6
Полийте паску або ромову бабу прозорою глазурю. Змішайте цукор і лимонний сік, додайте біле вино і розтирайте до тих пір, поки маса не стане густою.
7
Здивуйте своїх гостей зеленою глазурю. Дрібно зітреш очищені фісташки. У горіхи додайте цукор, рожеву воду і лимонну кислоту. У шпинату відріжте корінці, вимийте його, опустіть в киплячу воду і варіть близько 5 хвилин, не накриваючи каструлю кришкою. Так краще збережеться його зелений колір. Відіжміть шпинат від води і кілька разів протріть через сито. Додайте шпинатне пюре в горіхову масу і розмішайте до однорідного густого стану.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити кольорову глазур