Суп з м`ясом фазана, печерицями та омлетом

Відео - М`ясний суп з грибами - Рецепт Бабусі Емми

Рецептів супу безліч. Іноді в його склад входять, здається, несумісні продукти. Є також супи з дичини. Рецепт супу з м`ясом фазана і печерицями якраз з цієї категорії. Як стверджують любителі м`яса дичини, будь-яку страву з фазана справді незабутні.
Вам знадобиться
  • - Фазан (1 тушка);
  • - Печериці (55 г);
  • - Вода (1,5 л);
  • - Селера (20 г);
  • - Яйце (1 шт);
  • - Морква, порей і цибулю (кожного по 40 г);
  • - Ялівцеві ягоди (2 шт);
  • - Чорний перець (горошок), чебрець, сіль, лавровий лист і петрушка (за смаком);
  • - Жир (40 г).
Інструкція
1



Цілу тушку фазана очистити (ощипать), випатрати, ретельно промити, розрізати на шматки середнього розміру і обсмажити в каструлі (бажано з товстим дном) з розтопленим жиром.
2
Коли м`ясо трохи підсмажиться, залити його водою і почати варити на малому вогні до готовності.
3
Поки м`ясо нудиться, очистити цибулю і все овочі. Перекласти їх в суп, підсолити, поперчити. Додати ялівцеві ягоди, лавровий лист, чебрець (не більше щіпки). Залишити суп на вогні, поки всі інгредієнти не дійдуть до готовності.
4
Потім процідити суп, перекласти інгредієнти до бульйону, додати тушковані печериці та проварити ще хвилини дві-три.
5
Цей суп подається з омлетом. Для нього буде потрібно з`єднати яйце, бульйон, сіль і дрібно нашатковану петрушку і збити віночком. Перелити в каструлю невеликого розміру і готувати на паровій бані із закритою кришкою хвилин 15.
6
Розділити омлет на невеликі шматочки і додати в суп.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Суп з м`ясом фазана, печерицями та омлетом