Салат зі смажених баклажанів з овочами
Складові:- 500 г баклажанов-
- 300 г помідоров-
- 1 середня головка білого цибулі-
- 1 маленький пучок укропа-
- 1 ч.л. бальзамічного уксуса-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- соль-
- рослинна олія.
Баклажани при смаженні вбирають дуже багато масла. Щоб цього уникнути, посипте їх 1 ст.л. солі і дайте постояти 20 хвилин, після чого ретельно промийте під проточною водою і розкладіть на щільному паперовому рушнику для просушування.Зріжте шкірку з баклажанів і наріжте їх на брусочки, а помідори - на кубики. Очистіть цибулину і тонко наріжте, подрібніть зелень кропу. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте головний інгредієнт страви до золотистого. Відкиньте його на друшляк або промокніть зайвий жир серветками, з`єднайте зі свіжими овочами і полийте оцтом. Все перемішайте, приправте перцем, посоліть за смаком і подавайте на стіл.
Відео - Салат з запечених баклажанів і БОЛГАРСЬКОГО перцю
Пісний салат зі смажених баклажанів з горіхами
Складові:- 400 г баклажанов-
- 100 г волоських орехов-
- 4 часточки чеснока-
- 100 г свіжого коріандру (кінзи) -
- 2 ст.л. оливкового масла-
- рослинне масло для смаження.
Поріжте очищені баклажани поперечними кружальцями завтовшки 5 мм. Пасеруйте їх в рослинному маслі до готовності, потім викладіть. Дрібно потовчіть волоські горіхи в ступі або кавомолці і вимішайте їх з тиском або тертим часником і оливковою олією до отримання однорідної пасти.
Відео - Салат з баклажанів. Салат зі смаженими баклажанами
Змастіть горіхово-часниковою сумішшю баклажани скибочки, склейте їх один з одним попарно і складіть гіркою на блюдо. Порубати зелень кінзи і рясно покрийте нею оригінальний салат-закуску, який ідеально підійде для святкового застілля під час посту.
Салат зі смажених баклажанів: рецепт заготовки на зиму
Інгредієнти (на 3 скляні банки по 750 г):- 3 кг баклажанов-
- 2,5-3 ст.л. солі-
- 0,5 л рослинного масла.
Відео - Рецепт: Смажені Баклажани з Помідорами | кухня "дель Норте"
Відріжте плодоніжки у баклажанів і розріжте, не знімаючи шкірку, на товсті поздовжні скибки. Натріть їх сіллю і залиште на 2 години до виділення соку. Відіжміть його руками. Посмажте овочі в казані або глибокій сковороді у великій кількості рослинного масла до рум`яної скоринки на середньому вогні.
Банки для консервованих баклажанів повинні бути чистими і абсолютно сухими.Щільно укладіть баклажани в банки і залийте їх доверху гарячим рослинним маслом, що залишилося в посуді. Якщо його недостатньо, нагрійте ще трохи. Не перестарайтеся, температура заливки повинна бути не більше 150-160oC.
Відео - Салат з баклажанами. Просто, швидко і дуже смачно!
Засукайте скляний посуд і переверніть її догори дном. Після повного охолодження перенесіть зимову консервацію в сухе прохолодне місце.
