Баклажани з часником в маринаді
Для приготовлення баклажанів з часником на зиму необхідно взяти такі інгредієнти:- баклажани - 1,5 кг-
- головка часнику - 4 шт.-
- вода - 2 л-
- сіль - 3 ст. ложкі-
- горошок чорного перцю - 10 шт.-
- оцет - 1 стакан-
- лист лавровий.
Відео - Баклажани смажені з зеленню і часником на зиму без оцту
Ретельно вимийте баклажани, плодоніжки виріжте. Наріжте овочі кружальцями або великою соломкою. Часник подрібніть. Приготуйте спеціальний розсіл, який необхідний для варіння баклажанів. У велику каструлю залийте воду і додайте спеції - сіль, горошок, лавровий лист. Поставте ємність на вогонь. Після закипання води влийте туди оцет і додайте нарізані баклажани. Залиште овочі в киплячій воді на 5-7 хвилин.
Відварені баклажани викладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Змішайте їх з подрібненим часником. Отриману суміш помістіть в стерилізовані банки.
Банки підготуйте заздалегідь, заливши на дно воду і помістивши в мікрохвильовку на 2 хвилини або в духовку на 10 хвилин.
Банки закатати, переверніть, закутайте в теплі речі і залиште в такому положенні до охолодження.
Відео - Баклажани з часником на зиму
Мариновані баклажани з часником, овочами і зеленню
Для заготівлі баклажанів за цим рецептом підготуйте:- морква - 6 шт.-
- баклажани - 2 кг-
- часник - 4 шт.-
- олія соняшникова-
- оцет 9% - 0,5 стакана-
- свіжа петрушка-
- сіль за смаком.
Відео - Як приготувати баклажани по-корейськи на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування салату
Помийте баклажани, очистіть шкірку і наріжте півкільцями середньої товщини. Ретельно їх посоліть і відставте на 2 години. Після закінчення часу злийте з овочів зайвий сік, залийте їх окропом на 5-7 хвилин і помістіть на друшляк. Баклажани обсушити паперовими рушниками, обсмажте з соняшниковою олією і остудіть.
Приготуйте маринад. Натріть очищену моркву на крупній тертці і обсмажити трохи з соняшниковою олією. Нарубаєте вимиту зелень, подрібніть очищений часник, все змішайте з морквою. В окремому посуді перемішайте півсклянки соняшникової олії і оцет.
Відео - Баклажани квашені, фаршировані морквою і часником
У підготовлені стерилізовані банки поступово викладайте продукти.
Банки повинні бути без сколів і тріщин, абсолютно цілі, інакше заготовки можуть зіпсуватися.
Відео - Консервація Салат з баклажанів на зиму Тещин язик
На дно помістіть 2 ст. ложки морквяно-часниковою суміші, потім покладіть баклажани і полийте 1 ст. ложкою оцтової заливки. Таким способом наповніть всю тару і залиште на ніч в прохолодній кімнаті. На наступний день банки прогрійте протягом 20 хвилин в киплячій воді, а потім закатати чистими залізними кришками.
