Перший рецепт родом із сонячної Сицилії. Його краса в тому, що закуска виходить зовсім нежирна. Не секрет, що багато хто відмовляється від цього овоча тільки тому, що його готують у великій кількості масла.
Відео - Рецепти з баклажанів. 3 смачних і простих страви з баклажанів
Баклажани на грилі по-італійськи
Відео - Баклажани, мариновані швидким способом
Складові:
- 6 невеликих баклажанів;
- 4-5 зубчиків часнику;
- кілька листочків свіжої м`яти;
Відео - МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ Дуже Швидке приготування Готуємо за 20 хвилин.
- оливкова олія;
- бальзамічний оцет;
- сіль.
приготування
Візьміть невеликі баклажани (великі завжди менш смачні), помийте і разрежьтеіх на 2 частини, а потім на скибочки близько 0,3 см завтовшки. Гарненько натріть їх сіллю і залиште на півгодини, щоб вона витягла з овочів всю гіркоту. Через 30 хвилин рідину необхідно злити і промити "синенькі".
Гриль злегка змастіть маслом і викладіть на нього скибочки баклажанів. Смажте періодично перевертаючи, щоб вони не підгоріли, до повної готовності.
Часник натріть на тертці і змішайте з оливковою олією і бальзамічним оцтом на смак. Додайте дрібно посічену зелень м`яти, перемішайте.
Візьміть просторий контейнер. Викладіть баклажани в нього і щедро змастіть за допомогою пензлика масляною сумішшю. Накрийте другим шаром і також покрийте його маслом. Повторюйте дію до тих пір, поки баклажани не закінчаться.
Закрийте контейнер кришкою і відправте в холодильник мінімум на ніч. А взагалі - чим більше постоять, тим смачніше будуть!
Ця закуска ідеально поєднується з скибочкою підсмаженого зернового хліба.
Баклажани з соєвим соусом і спеціями
Для приготування цих гострих баклажанів нам знадобляться:
Відео - Мариновані баклажани швидкого приготування
- 4-5 невеликих баклажанів;
- 2 см кореня імбиру;
- 2 ст.л. зелені кінзи;
- 25 мл кунжутного масла;
Відео - СМАЧНІ БАКЛАЖАНИ В мультиварці, РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
- 25 мл рисового оцту;
- 50 мл соєвого соусу;
Відео - 2-в-1: Баклажани по-корейськи на зиму і швидкі мариновані
- 2-3 зубчики часнику.
приготування
Овочі нарізати уздовж і зробити надрізи "сіточкою" глибиною близько 0,5 см. Змішати тертий свіжий імбир і часник, свіжу зелень кінзи, масло, оцет і соєвий соус в процесорі.
Змастити сумішшю баклажани і залишити на 45-50 хвилин.
Духова шафа розігріти до 200 градусів і відправити туди замариновані синенькі приблизно на 20 хвилин, до готовності.
Вони просто дивовижно поєднуються з м`ясом на грилі - обов`язково спробуйте приготувати в літній сезон!
