Як готувати закуску з баклажанів

Баклажани і перець потрібно ретельно вимити. У баклажанів видаліть плодоніжки, розрізати уздовж на дві частини. Зробіть досить глибокі насічки хрест-навхрест уздовж всієї поверхні баклажанів, намагаючись не пошкодити при цьому шкірку. Перець потрібно розрізати навпіл, видалити насіння.

Кожну половинку овочів обмажте рослинним маслом і викладіть на деко зрізом вгору.

Розігрійте духовку до 220 градусів і поставте деко на середню грати. Запікайте овочі не менше 35-40 хвилин, стежачи за тим, щоб вони не підсихали. При необхідності зменшіть температуру до 180 градусів.

Почистіть часник і наріжте його дуже дрібними кубиками. Можна, звичайно, припустити часник через прес, але тоді готову страву буде повністю просякнуте домінуючим часниковим ароматом. При дрібної нарізці смаки всіх овочів будуть існувати в страві незалежно один від одного, але разом становитимуть неповторну гармонію. Промийте і наріжте кінзу.

Приготовлені овочі дістаньте з духовки, дайте зліг охолонути і очистіть від шкірки. м`якоть баклажанів добре відокремлюйте столовою ложкою. Підготовлені овочі крупно поріжте ножем, складіть в глибоку миску, посипте часником і кінзою, посоліть за смаком, заправте рослинним маслом і перемішайте. Дайте закусці остаточно охолонути і настоятися протягом приблизно 30 хвилин.

закуску з баклажанів подавайте до столу як самостійне блюдо або як гарнір до птиці або м`яса.