Як зробити баклажани з помідорами

Промийте баклажани під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте кожен баклажан уздовж на дві частини. За допомогою ложки видаліть м`якоть, подрібніть її та викладіть в глибоку чашку. Утворені човники з баклажанів залийте підсоленій гарячою водою на 30 хвилин. Після чого баклажани витягніть з води і загорніть в паперовий рушник, щоб вбралася вся волога.

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і подрібніть ножем. Розігрійте на сковороді 2-3 столові ложки соняшникової олії і викладіть на неї порізану цибулю. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте фарш і подрібнений зубчик часнику. Розімніть фарш виделкою, щоб не було грудок. Посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажуйте фарш на сильному вогні 2 хвилини, помішуючи, потім додайте трохи кип`яченої гарячої води і накрийте кришкою. Готуйте ще хвилин 5-7, поки не випарується вся волога.

Обдайте помідори окропом і зніміть шкірку. Наріжте помідори невеликими кубиками і додайте до подрібненої м`якоті баклажанів. Викладіть туди ж обсмажений фарш. Кілька гілочок свіжого базиліка промийте під водою, обсушити і дрібно наріжте. Додайте до начинки і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Сир натріть на тертці або подрібніть в блендері і викладіть в окрему чашку, він вам знадобиться пізніше.

На кожен човник з баклажана акуратно викладіть начинку. Готові начинені баклажани помістіть в форму для запікання, змащену олією, і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте блюдо протягом 40 хвилин. Потім акуратно витягніть форму з баклажанами з духовки, посипте кожен баклажан зверху натертим сиром і поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Готові фаршировані баклажани вийміть з духовки і викладіть на плоске блюдо, прикрашене листям салату. На стіл подавайте в гарячому вигляді. Смачного.