Як посмажити баклажани на сковороді з часником і майонезом
Ви можете приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді з часником і майонезом за класичним рецептом, який залишається популярним вже багато десятків років. Воно відмінно підходить вегетаріанцям і просто любителям корисних страв. Тим більше, що інгредієнтів для його приготування потрібно зовсім невелика кількість:
- 2 баклажана;
- 3-4 зубчики часнику;
- ст. ложка майонезу;
- 150 г рослинного масла;
- сіль;
- склянка борошна.
Поріжте баклажани у вигляді кружечків товщиною не більше одного сантиметра. Помістіть в миску, посолити за смаком. Через 5-10 хвилин овочі пустять сік. Додайте в миску трохи води, після чого злийте її, позбавивши блюдо від зайвих солей. Покладіть баклажани на паперовий рушник.
По черзі занурюйте шматочки баклажанів в борошно і викладайте на розігріту сковорідку. Обсмажуйте протягом 2-4 хвилин з кожного боку, для зручності перекидання користуйтеся кухонними лопаткою. Слідкуйте за ступенем готовності продукту, про що буде говорити поява золотистої скоринки.
Викладіть готові баклажани на блюдо. За бажанням їх можна остудити: блюдо однаково смачне і в холодному, і в гарячому вигляді. Натріть часник і змішайте з майонезом, змастіть овочі зверху і прикрасьте їх зеленню. Можна накласти один шматочок на інший, зробивши тим самим міні-бутерброди.
Як приготувати баклажани швидко і смачно з м`ясом
Спробуйте посмажити баклажани на сковороді швидко і смачно з м`ясом, якщо ви хочете більш ситне блюдо. У рецепті використовується куряче м`ясо, тому на процес приготування не буде потрібно багато часу. Вам знадобиться перелік особливих інгредієнтів:
- 2 баклажана;
- 0,5 кг курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 150 г рослинного масла;
- сіль і приправи;
- склянка борошна;
- 3-4 часникових зубчики.
Наріжте баклажани косими смужками діаметром 0,7 мм, викладіть в підсолену воду і настоюйте протягом 15-20 хвилин. Дрібно наріжте або подрібніть в блендері цибулю і часник. Додайте в курячий фарш, а також помістіть в нього одне яйце. Поперчіть і посоліть за смаком.
Збийте за допомогою віночка в окремому блюді два інших яйця. Саму борошно висипте на тарілку. Вийміть з підсоленої води баклажани, сполосніть і просушіть на паперовому рушнику. Помістіть невеликі порції курячого фаршу на смужки овочів. Обваляйте в борошні разом з м`ясом і опустіть в яйця. Викладіть м`ясом вниз на сковороду. Обсмажуйте до готовності з кожної зі сторін. Готові скибочки овочів з м`ясом посипте зеленню за смаком.
Як приготувати баклажани на сковороді по-вірменськи
Баклажани - один з найпопулярніших компонентів в вірменської кухні. Особливо відомий рецепт фаршированих овочів зі спеціями. Для їх приготування вам знадобляться:
- 4 баклажана;
- 0,5 кг яловичого фаршу;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- чорний перець, сіль і зелень за смаком.
Чи не розрізаючи баклажани, посмажте їх на сковороді в рослинному маслі до набуття ними м`якої консистенції. Наріжте цибулину і обсмажте окремо на рослинному маслі. Додайте фарш і продовжуйте готувати 15 хвилин на слабкому вогні, посоліть і поперчіть. Розріжте на каблучки і злегка обсмажте другу цибулину. Додайте столову ложку зелені і томатної пасти. Гасіть 2-3 хвилини.
Зніміть з вогню і остудіть баклажани, надрізавши з боку і створивши невелике заглиблення. Заповніть баклажан фаршем і посоліть. Помістіть нафаршировані овочі в ємність для запікання і полийте томатним соусом. Запікайте протягом 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.