Як варити рис для крабового салату

щоб Мал для крабового салату не вдався липким і в`язким, не купуйте круглозерні сорти Мала, які виділяють багато крохмалю при варінні. Для приготовлення салату потрібен довгозерний Мал, тому що після варіння він стає розсипчастим і легко перемішується з іншими інгредієнтами страви. Бажано використовувати пропарений Мал, який відрізняється особливою розсипчастою в готовому вигляді.

Кращим способом варіння Мала є спосіб вбирання. Покладіть в каструлю 1 частина промитого Мала і 2 частини води. Доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Після закипання закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. час варіння Мала даними способом залежить від його виду. Наприклад, звичайний довгозерний Мал повністю вбирає воду протягом 15 хвилин, а пропарений Мал - протягом 20-25 хвилин. Щоб не втрачати пар під час варіння Мала, постарайтеся не піднімати кришку каструлі занадто часто для перевірки його готовності. коли Мал звариться, покладіть під кришку каструлі чистий кухонний рушник і дайте Малу постояти протягом 20 хвилин. Даний спосіб приготування Мала дозволяє зберегти максимум містяться в ньому корисних речовин.

В умовах дефіциту часу варений Мал можна приготувати способом кип`ятіння. Для цього покладіть необхідну кількість Мала в каструлю і залийте його великою кількістю води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть Мал, не накриваючи каструлю кришкою. коли Мал стане м`яким, злийте воду, відкиньте Мал на друшляк і промийте його окропом. щоб Мал швидко охолов, додатково промийте його холодною водою.