Як варити рис для салату

Для додавання в салати краще підходить розсипчастий довгозернистий Мал. Щоб при варінні виділялося якнайменше клейкого крохмалю, крупу необхідно добре промити. Насипте її в сито і промивайте під проточною водою, поки та не стане абсолютно чистою. За відсутності сита можна зробити те ж саме в звичайній мисці. Залийте зерно водою, промийте, злийте каламутну воду, повторіть процедуру кілька разів. В заключний раз можна обдати крупу окропом.

засипте Мал каструлю і залийте його водою у співвідношенні 1: 1, тобто на склянку Мала вам знадобиться 1 стакан води. Не бійтеся, цієї кількості буде цілком достатньо. Рис легко вбирає в себе воду, він буде продовжувати робити це і після варіння, вже перебуваючи в салаті. Якщо води буде занадто багато, він може перетворитися в кашу.

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, після чого відразу ж зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте каструлю на вогні до вбирання всієї води. Як тільки це відбудеться, вимикайте плиту, накривайте каструлю кришкою, почекайте 5 хвилин.

відвареної Мал вийде розсипчастим і злегка сухуватим. Дайте йому охолонути і додайте в салат.

Рис вийде набагато краще, якщо ви візьмете спеціальні пропарені сорти, які не розварюються і зберігають свою форму, як би їх не варили.