Як приготувати рис для фарширування

З рецепта страви, яке хочете приготувати, дізнайтеся, скільки знадобиться рису. У рецепті може бути зазначено або кількість рисової крупи, або кількість готового рису. В останньому випадку розділіть обсяг (вага) на 3 і отримаєте перерахунок на крупу. Наприклад, з одного стакана крупи виходить три склянки готового продукту, з 100 г - 300 г вареного рису.

Візьміть необхідну кількість крупи і ретельно промийте.

У каструлю налийте воду, викладіть в неї крупу, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Мал, який готується для фаршировані, під час варіння солити не потрібно.

Після закипання води в каструлі зменшіть вогонь на газовій конфорці або нагрів на електроплиті до мінімуму і продовжуйте варити ще 15 хвилин.

Якщо зварений рис оточений липкою масою, що буває при недостатньому промиванні рисової крупи перед варінням, відкиньте його на друшляк і промийте проточною водою.

Деякі рецепти страв, фаршированих рисом, мають на увазі подальшу підготовку, в процесі якої він продовжує розварюються. З цієї причини за такими рецептами рис потрібно відварювати до напівготовності, протягом 8-9 хвилин після закипання води в каструлі.

Змішайте рис з іншими продуктами в необхідних пропорціях, згідно з рецептом. Одержаний фарш посоліть.