Як варити пшоняну кашу на молоці

Пшоняна крупа може варитися і на воді, і на молоці. Також можна варити і на рідини, що складається з молока і води в рівних кількостях. Співвідношення крупи і рідини залежить від того, яку кашу ви хочете зварити: густу, розсипчасту або в`язку. Якщо вам потрібна розсипчаста каша, то на склянку крупи потрібно взяти півтори склянки води. Для в`язкої каші рідини беруть більше - 2,5 склянки. Для рідкої каші ( «розмазня») на склянку крупи потрібно 3 - 3,5 склянки рідини.

Потім пшоняну крупу потрібно промити. Перебирати перед промиванням крупу не потрібно, вони занадто дрібна, а сміття чудово вимивається під проточною водою. Тільки не потрібно робити занадто сильний натиск води, щоб крупа не змилася разом зі сміттям.

Наступним кроком пшоно можна замочити, якщо не критично час приготування. Найкраще на годину або два. Якщо ж часу для замочування немає, то перед закладкою крупи на варіння ошпарити її крутим окропом - це розпарить крупу і поліпшить смакові якості.

Потім потрібно трохи проварити крупу до напівготовності в злегка підсоленій воді. В цей же час потрібно розігріти духовку.

Після цього глиняний горщик потрібно змастити невеликою кількістю олії, покласти в нього відварену крупу, мед, родзинки або цукор. Потім в горщик додається гаряче молоко або вода, і горщик з майбутньою кашею ставиться в духовку на повільний вогонь протягом години.

Через годину горошок дістається з духовки. При бажанні в тарілки можна додати ще вершкового масла. Адже маслом каші не зіпсуєш!