Капуста з родзинками і яблуками
Для приготування знадобиться:- капуста білокачанна - 5 кг-
- яблука - 0,5 кг-
- морква - 300 г-
- родзинки - 100 г-
- сіль за смаком.
Відео - Квашена капуста квас капусту Рецепт швидкого приготування
Спочатку потрібно очистити від верхнього листя качани капусти. Важливо, щоб в страва не потрапили темні і мляві листя, інакше смак може істотно погіршитися. Промиту і просушену капусту слід нашаткувати гострим ножем з довгим лезом, помістити у велику миску і посолити. Злегка пом`яти руками, щоб виділився сік.
Далі потрібно ретельно промити і очистити від шкірки морква, обсушити і натерти на крупній тертці (чим яскравіше за кольором буде морква, тим красивіше вийде блюдо). Яблука також помити, обсушити, розрізати на 4 частини і видалити насіння і насіннєві коробочки. Ізюм слід промити в друшляку і обсушити рушником.
Відео - Квашена капуста швидкого пріготовленія.Получітся швидко, смачно, корисно!
У миску з капустою додати родзинки, яблука та моркву, все добре перемішати і, злегка утрамбовувавши, перекласти суміш у велику емальовану каструлю. Зверху прикрити капустяним листям.
Зверху на заготовку потрібно поставить прес і залишити в такому вигляді на 3 дні. Почнеться процес бродіння, і в каструлі буде утворюватися піна, яку необхідно прибирати за допомогою ложки або шумівки. Можна також періодично протикати капусту в декількох місцях довгою дерев`яною паличкою, щоб вивільнити гази, що утворюються при бродінні.
Відео - Бабушкін рецепт квашеної капусти.
Через 3 дні капусту потрібно помістити в холодне місце і залишити на пару тижнів. Зберігати готову квашену капусту потрібно в скляних банках, закритих кришками.
Швидка капуста з перцем
Таке блюдо допоможе організму в боротьбі із зайвою кілограмами. Для приготування знадобиться:Відео - Відео-Рецепт квашеної капусти швидкого приготування
- капуста - 2 кг-
- морква - 6 шт.-
- перець болгарський - 6 шт.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- часник - 1 шт.-
- сіль - 50 г-
- цукор - 100 г-
- масло рослинне - 200 мл-
- оцет - 150 мл-
- вода - 1 л-
- перець чорний мелений - за смаком.
Спочатку необхідно добре промити і обсушити капусту, знявши з качана верхні листки. В даному випадку потрібно не нашаткувати, а нарізати капусту великими шматками довжиною приблизно 4 см. Моркву, попередньо очищена і промита, натирається на крупній тертці або, як болгарський перець, нарізається великою соломкою. Лук слід очистити від лушпиння і нарізати півкільцями, а часник - або продавити, або нарізати тонкими кружальцями.
У велику емальовану ємність потрібно скласти шарами капусту, моркву, перець, цибулю і зверху - часник. Далі приготувати заправку: в гарячій воді розчинити сіль, цукор, додати оцет, влити рослинне масло, трохи меленого перцю. Все ретельно перемішати. Отриманою сумішшю залити овочі.
Через добу капуста вже буде готова до вживання. Зберігати її найкраще в скляних банках в холодильнику.
