ßê ñìà÷íî ïîñîëèòè êàïóñòó íà çèìó
³äåî - ßê ñìà÷íî çàñîëèòè êàïóñòó. Êâàøåíà êàïóñòà. Øâèäêà çàñîëþâàííÿ êàïóñòè! Êâàñèòè ëåãêî!
Çì³ñò
Òðàäèö³éíî äî çàñîëåííÿ êàïóñòè ïðèñòóïàþòü âîñåíè, â ê³íö³ âåðåñíÿ.  öåé ÷àñ âîíà ì³ñòèòü íàéá³ëüøó ê³ëüê³ñòü â³òàì³í³â ³ ì³êðîåëåìåíò³â. Ó ñðåäíåïîçäíèõ ³ ï³çí³õ ñîðòàõ öüîãî îâî÷à ì³ñòèòüñÿ âåëèêà ê³ëüê³ñòü ñîêó ³ öóêðó. Òîìó âîíè êðàùå çàêâàøèâàþòñÿ. Äëÿ çàñîëþâàííÿ êàïóñòè ðåêîìåíäóºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè áî÷êó, åìàëüîâàíó àáî ñêëÿíèé ïîñóä.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 10 êã êàïóñòè;
- 250 ã ñîë³;
- 250 ã ìîðêâè;
- íàñ³ííÿ êðîïó (ïî-ñìàêó).
³äåî - ßê ñîëèòè êàïóñòó ϲËÞÑÊÓ - ðåöåïò íà çèìó (êâàøåíà)
²íñòðóêö³ÿ
1
Î÷èñò³òü êà÷àíè êàïóñòè â³ä íåïðèäàòíèõ ëèñòÿ (çàìåðçëèõ, áðóäíèõ, ãíèëèõ, çåëåíèõ) ³ îáïîëîñí³òü ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ.
2
Ðîçð³æòå êîæåí âèëîê íàâï³ë ³ ïðèñòóïàéòå äî øàòê³âíèö³. Äëÿ ö³º¿ ìåòè ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ãîñòðèé í³æ àáî ñïåö³àëüíå ïðèñòîñóâàííÿ. Êà÷àí îâî÷à ñë³ä âèêèíóòè, òàê ÿê â í³é ì³ñòÿòüñÿ í³òðàòè. ×èì òîíøå íàøàòêóâàòè êàïóñòà, òèì êðàñèâ³øå âîíà áóäå âèãëÿäàòè íà ñòîë³.
3
Ðåòåëüíî âèìèéòå ìîðêâà, î÷èñò³òü â³ä øê³ðêè ³ íàòð³òü íà êðóïí³é òåðòö³.
4
Ðîçä³ë³òü íàøàòêîâàíó êàïóñòó íà 4 ÷àñòèíè. Êîæíó ïîðö³þ çì³øàéòå ç ìîðêâîþ ³ ðåòåëüíî ïåðåòð³òü ðóêàìè, äîäàâøè ñ³ëü ³ íàñ³ííÿ êðîïó.  ðåçóëüòàò³ êàïóñòà ïîâèííà äàòè ñ³ê.
5
Íà äíî ÷èñòîãî ïîñóäó ïîêëàä³òü êàïóñòÿíå ëèñòÿ. Ïîò³ì ïðèñòóïàéòå äî óêëàäàííÿ íàøàòêîâàíî¿ êàïóñòè â ºìí³ñòü. Ïðè öüîìó êîæåí øàð ñë³ä óòðàìáîâóâàòè êóëàêîì, ùîá íå çàëèøàëîñÿ ïîâ³òðÿíèõ áóëüáàøîê. Íàáèâàòè ïîñóä êàïóñòîþ ñë³ä äî òèõ ï³ð, ïîêè äî âåðõíüîãî êðàþ çàëèøèòüñÿ 6-10 ñàíòèìåòð³â.
6
Íàêðèéòå êàïóñòó ãí³òîì, çâåðõó ïîêëàä³òü âàíòàæ. Çàëèøòå ¿¿ â òåïëîìó ì³ñö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 18 ãðàäóñ³â. ϳä ÷àñ áðîä³ííÿ 4 ðàçè íà äåíü ñë³ä ïðîòèêàòè êàïóñòó âèäåëêîþ äëÿ âèäàëåííÿ âóãëåêèñëîãî ãàçó. ßêùî öüîãî íå ðîáèòè, âîíà âèéäå êèñëî¿ ³ ì`ÿêîþ.
7
Ñîë³òü êàïóñòó â òåïëîìó ì³ñö³ íå ìåíøå 3 äí³â. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ ÷àñó ïðèáåð³òü ãí³ò ç âàíòàæåì, â îñòàíí³é ðàç âèäàë³òü âóãëåêèñëèé ãàç, íàêðèéòå ¿¿ êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå â ïðîõîëîäíå ì³ñöå. Êàïóñòà ïîâèííà çáåð³ãàòèñÿ ïðè òåìïåðàòóð³ íå âèùå 5 ãðàäóñ³â.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Êâàøåíà êàïóñòà ç ãðèáàìè
- ßê êâàñèòè êàïóñòó ç ÿáëóêàìè
- Ñàëàò ç³ ñâ³æî¿ êàïóñòè ç îöòîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàïóñòîþ
- ßê çàìîðîçèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó êàïóñòó
- ßê çàêâàøóâàòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïðîâàíñàëü
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïî-êîðåéñüêè
- ßê çðîáèòè êâàøåíó êàïóñòó
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êàïóñòó
- ßê çàñîëèòè êàïóñòó êà÷àíàìè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êàïóñòó
- ßê ñóøèòè êàïóñòó
- ßê êâàñèòè êàïóñòó øâèäêî
- ßê êâàñèòè êàïóñòó ðîçñîëîì
- ßê ïðèãîòóâàòè õðóñòêó êâàøåíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êâàøåíó êàïóñòó
- ßê â³äâàðèòè êàïóñòó
- ßê ñîëèòè êàïóñòó ç ðîçñîëîì
- ßê çáåð³ãàòè êâàøåíó êàïóñòó