ßê ñîëèòè êàïóñòó ç ðîçñîëîì
³äåî - Êâàøåíà êàïóñòà øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ - Õðóìêà ³ ñîêîâèòà / How to Make Sauerkraut Recipe
Çì³ñò
Ñîëîíà êàïóñòà - òðàäèö³éíå ðîñ³éñüêå áëþäî. Ìè ìîæåìî ñïîñòåð³ãàòè éîãî ÿê íà ñâÿòêîâîìó ñòîë³, òàê ³ â ïîâñÿêäåííîìó æèòò³, ïðè÷îìó â á³ëüøîñò³ âèïàäê³â âîíî âèêîíàíî ïî ñòàðîìó, âñ³ì â³äîìèì ðåöåïòîì. Îäíàê ç ïðàâèë º âèíÿòêè, ³ äàâíî çíàéîìå áëþäî ìîæíà óð³çíîìàí³òíèòè íîâèìè ñìàêîâèìè òîíàìè ³ íåñïîä³âàíèì çîâí³øí³ì âèãëÿäîì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 2 êã êàïóñòè
- 2 ìîðêâè
- 2 áóðÿêè
- 4-5 çóá÷èê³â ÷àñíèêó
- 3 ñòîëîâèõ ëîæêè ñîë³
- 5 ñòîëîâèõ ëîæîê öóêðó
- 0,5 ñêëÿíêè ÿáëó÷íîãî îöòó
- 100 ìë ñîºâîãî ñîóñó
- ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé çà ñìàêîì
- ïåðåöü äóõìÿíèé ãîðîøêîì çà ñìàêîì
- ðîñëèííå ìàñëî 0,25 ñêëÿíêè.
³äåî - Øâèäêà êâàøåíà êàïóñòà, ðåöåïò ìàðèíîâàíî¿ êàïóñòè
²íñòðóêö³ÿ
1
êàïóñòó î÷èñòèòè â³ä âåðõíüîãî ëèñòÿ, âèìèòè ³ íàð³çàòè êâàäðàòèêàìè ç³ ñòîðîíîþ ïðèáëèçíî 2,5 ñàíòèìåòðà.
2
Ìîðêâà ³ áóðÿê ïîìèòè, î÷èñòèòè ³ íàøàòêóâàòè òîíêîþ ñîëîìêîþ. Âèêëàñòè îâî÷³ â îêðåìó ºìí³ñòü. ×àñíèê î÷èñòèòè, ïîäð³áíèòè.
3
Âñ³ îâî÷³ ïåðåêëàñòè â ãëèáîêó ºìí³ñòü, ÷åðãóþ÷è êàïóñòó ç ÷àñíèêîì, ìîðêâîþ, áóðÿêîì.
4
Ïðèãîòóâàííÿ ðîçñîëó.
 åìàëüîâàíó êàñòðóëþ íàëèòè 1,5 ë³òðà õîëîäíî¿ âîäè. Íàãð³âàþ÷è ð³äèíó, ðîç÷èíèòè â í³é ñ³ëü ³ öóêîð. Äîâåñòè ñóì³ø äî êèï³ííÿ, àëå íå êèï`ÿòèòè. ϳñëÿ çàêèïàííÿ âèìêíóòè âîãîíü ³ íàëèòè â âîäó ñîºâèé ñîóñ. Îòðèìàíèé ðîçñ³ë îñòóäèòè.
 åìàëüîâàíó êàñòðóëþ íàëèòè 1,5 ë³òðà õîëîäíî¿ âîäè. Íàãð³âàþ÷è ð³äèíó, ðîç÷èíèòè â í³é ñ³ëü ³ öóêîð. Äîâåñòè ñóì³ø äî êèï³ííÿ, àëå íå êèï`ÿòèòè. ϳñëÿ çàêèïàííÿ âèìêíóòè âîãîíü ³ íàëèòè â âîäó ñîºâèé ñîóñ. Îòðèìàíèé ðîçñ³ë îñòóäèòè.
5
êàïóñòó ç îâî÷àìè çàëèòè õîëîäíèì ðîçñîëîì, çàëèøèòè íà 2 ãîäèíè, ïåð³îäè÷íî ïîì³øóþ÷è.
6
Ðîñëèííà îë³ÿ ðîçæàðèòè íà ñêîâîðîä³, ïðèïðàâèòè éîãî ÷îðíèì ³ çàïàøíèì ïåðöåì, ïîò³ì îõîëîäèòè.
7
êàïóñòó çàëèòè îõîëîäæåíèì ðîñëèííîþ î볺þ ç ïåðöåì ³ çàëèøèòè íà äîáó ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³. ×åðåç äîáó ðîçêëàñòè êàïóñòó ïî áàíêàõ, ù³ëüíî çàêðèòè êðèøêàìè ³ ïîñòàâèòè íà õîëîä.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Áîðù ç öâ³òíî¿ êàïóñòè
- ßê ìàðèíóâàòè öâ³òíó êàïóñòó
- Êâàøåíà êàïóñòà ç ãðèáàìè
- ßê ñìà÷íî ³ øâèäêî ïðèãîòóâàòè êîëüîðîâó êàïóñòó â ìàñë³
- ϳñí³ ñòðàâè: êàïóñòà ïî-ãðóçèíñüêè, ãðèáíèé ñóï, ôðóêòè â ñîëîäêîìó ñèðîï³
- Êèòàéñüêèé ñóï íåíêóê
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàïóñòîþ
- ßê øâèäêî çàêâàñèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïðîâàíñàëü
- ßê øâèäêî çàìàðèíóâàòè êàïóñòó
- ßê ãàñèòè êèñëó êàïóñòó
- ßê ãàñèòè ñâ³æó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè õðóñòêó êâàøåíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êâàøåíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷ó ãðóäèíêó
- Áðþññåëüñüêà êàïóñòà ç ôåòó÷³í³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãîñòðó çàêóñêó ç êàïóñòè ç ÷àñíèêîì
- Êâàøåíà êàïóñòà øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ: íåçâè÷àéí³ ðåöåïòè
- Ãîòóºìî êàïóñòó "ïî-ìåêñèêàíñüêè"
- ßê ñìà÷íî ïîñîëèòè êàïóñòó íà çèìó