Через велику популярність окрошки з`явилося безліч варіацій цієї страви, здатного задовольнити будь-який смак.
Овочева окрошка на квасі
Для приготування страви потрібно взяти 1,5 літра хлібного квасу, відварну картоплю - 7 штук, 3 варені яйця, 1 зварену морква, 3 свіжих огірка, редис - 6 штук, ріпчаста цибуля, зелень, сіль, гірчицю за смаком і сметану.
Овочі нарізаємо за бажанням, зелень подрібнюємо. Відокремлюємо жовтки і перетираємо їх зі сметаною і гірчицею. Додаємо подрібнені білки і заливаємо все охолодженим квасом. Приготований бульйон з`єднати з овочевою сумішшю і розкласти окрошку по тарілках.
Відео - Окрошка з дуже смачною заправкою
Пряна овочева окрошка на кислому молоці
В рецепт окрошки входить 1 літр кислого молока, 3 варені яйця, 3 свіжих огірка, зелень в пучках (зелена цибуля, кріп або петрушка), - 2 зубчики часнику для гостроти, сіль і спеції за бажанням.
Овочі та яйця порізати на скибочки, змішати з посіченою зеленню і влити кисле молоко. Додати сіль, мелений перець і подрібнений часник для пряного аромату.
Відео - ОСВІЖАЮЧА ОКРОШКА на кефірі! У спеку саме те. Простий і смачний рецепт окрошки.
М`ясна окрошка на квасі
Блюдо складається з 2 видів м`яса (відварна яловичина і шинка), узятих по 0,2 кг, 5 свіжих огірків, 2 варених яєць і 1,5 літрів хлібного квасу. За смаком додається натертий хрін, сіль і зелень зі сметаною.
Дрібно нарубані м`ясо змішати до подрібненими огірками і яйцями. Посічену зелень потовкти з хріном і сметаною і додати сіль. Всі інгредієнти залити квасом і окремо подати до страви сметану.
Відео - Окрошка на магазинному квасі рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Пікантна окрошка з маринованими грибами
Щоб приготувати окрошку, береться 1,5 літра хлібного квасу, 0,2 кг вареної яловичини, відварну картоплю - 5 штук, 1 варена морква, 0,3 кг маринованих грибів, 2 варені яйця, 2 свіжі огірки, гірчиця, сметана і зелень по бажанням.
Гриби ретельно промити і дочекатися поки стече вода. М`ясо, гриби, білок від яєць і овочі подрібнити. Жовтки перетерти зі сметаною і гірчицею, влити квас і змішати всі інгредієнти. Перед подачею окрошка прикрашається дрібно нарубаної зеленню.
Швидка окрошка на сметані
Рецепт цієї окрошки підійде, коли гості вже на порозі. Він складається з 3 варених яєць, 2 свіжих огірків, редиски - 6 штук, 1 лимона, 1 літра води, а також сметани, солі, перцю і зелені.
Відео - Окрошка на квасі
Нарізати дрібно овочі, додати нарубану зелень, сметану, сіль і спеції за бажанням. Розкласти салат по тарілках і залити його холодною водою, змішаної з соком лимона.
