Качине м`ясо, тушковане в пиві з картоплею
Надати ніжність і приємний аромат качиному м`ясу можна, якщо гасити його в пиві. Качине м`ясо в пивний підливі - блюдо ситне, смачне. Воно буде доречно і на святковому столі, і на звичайному сімейному обіді. А для того, щоб підкреслити неповторний смак качиного м`яса, готову страву краще подавати з апельсиновим соусом.
Зміст
Відео - Тушкована яловичина з картоплею рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / угорська кухня
Вам знадобиться
- Для приготування тушкованого качиного м`яса:
- Качина туша
- 3-4 головки ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 5-6 зубчиків часнику
- 2 кисло-солодких яблука
- майонез
- чорний мелений перець
- сіль
- соняшникова рафінована олія
- Для приготування соусу:
- 4 столових ложки сухої апельсинової цедри
- 0,5 склянки води
- 2 столових ложки коника
- 100 мл сухого червоного вина
- 150 мл апельсинового соку або 2 великих апельсина
- Посуд:
- глибока сковорода з кришкою або сотейник
- сковорода для обсмажування овочів
- невелика каструлька для приготування соусу
Інструкція
1
Відео - РЕЦЕПТ Яловичина Тушкована в пиві
Нарізати качину тушку на порційні шматки. Скласти в глибоку миску.
Посипати сіллю, перцем, тертим часником і спеціями за смаком.
Додати майонез (3 столових ложки), перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.
Маринувати 30-40 хвилин.
Посипати сіллю, перцем, тертим часником і спеціями за смаком.
Додати майонез (3 столових ложки), перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.
Маринувати 30-40 хвилин.
2
Нарізати тонкими кільцями цибулю, натерти на крупній тертці моркву. Обсмажити до золотистого кольору.
3
Відео - Яловичина в пиві
Мариновані шматки качиного м`яса обсмажити з невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії, скласти обсмажені шматки в сотейник або глибоку сковороду з кришкою.
Яблука порізати дольками, покласти в сковорідку, рівномірно розподіливши між шматками м`яса. Додати стакан пива, довести до кипіння.
Яблука порізати дольками, покласти в сковорідку, рівномірно розподіливши між шматками м`яса. Додати стакан пива, довести до кипіння.
4
Висипати обсмажену цибулю, крупно порізану картоплю в м`ясо і тушкувати на повільному вогні, підливаючи пиво в міру його википання хвилин 30-40.
5
Відео - Яловичина тушкована в пиві
Качине м`ясо чудово поєднується з апельсиновим соусом. Приготувати його дуже просто.
4 столових ложки апельсинової цедри залити окропом, щоб пішла гіркота, натерти на тертці. Висипати в ємність для приготування соусу (невелика каструлька). Додати сік 2х апельсинів (або 150 мл свіжого апельсинового соку).
Процідити, висипати цедру в каструльку, додати 0,5 склянки води, закип`ятити, додати 0,5 склянки червоного сухого вина і 2 столові ложки коньяку.
Соус варити, поки не випарується половина рідини.
Після цього в суміш додати проціджений апельсиновий сік, закип`ятити і варити на слабкому вогні 5-6 хвилин. Готовий соус налити в соусницю подати до столу разом з готовою качкою.
6
Відео - Тушковане качине м`ясо
Готове качине м`ясо з картоплею подавати на стіл з овочами, салатами і апельсиновим соусом. Блюдо чудово поєднується з сухими червоними винами.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати соус для качки
- Як приготувати філе індички з гірчицею і апельсиновим соусом
- Як готується яловичина по-купецькому з грибами і сиром
- Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом
- Як приготувати грибний суп
- Суп з печериць з картоплею
- Пікантний суп з рисовою локшиною
- Як приготувати тушковане м`ясо
- Курча в сметанному соусі
- Рисовий суп
- Як просто приготувати паелью з морськими дарами
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як приготувати лагман по-уйгурських
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як гасити картоплю
- Тушкована яловичина з червоним вином і цедрою апельсина
- Курка, тушкована з каштанами в оливковій олії
- Пікантний рис з апельсинами
- Відварна сьомга під брусничним соусом
- Курка, приготовлена в соку апельсина
- Як приготувати качку в пиві?