Качине м`ясо, тушковане в пиві з картоплею

Надати ніжність і приємний аромат качиному м`ясу можна, якщо гасити його в пиві. Качине м`ясо в пивний підливі - блюдо ситне, смачне. Воно буде доречно і на святковому столі, і на звичайному сімейному обіді. А для того, щоб підкреслити неповторний смак качиного м`яса, готову страву краще подавати з апельсиновим соусом.

Відео - Тушкована яловичина з картоплею рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / угорська кухня

Вам знадобиться
  • Для приготування тушкованого качиного м`яса:
  • Качина туша
  • 3-4 головки ріпчастої цибулі
  • 1 морква
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 2 кисло-солодких яблука
  • майонез
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • соняшникова рафінована олія
  • Для приготування соусу:
  • 4 столових ложки сухої апельсинової цедри
  • 0,5 склянки води
  • 2 столових ложки коника
  • 100 мл сухого червоного вина
  • 150 мл апельсинового соку або 2 великих апельсина
  • Посуд:
  • глибока сковорода з кришкою або сотейник
  • сковорода для обсмажування овочів
  • невелика каструлька для приготування соусу
Інструкція
1

Відео - РЕЦЕПТ Яловичина Тушкована в пиві

Нарізати качину тушку на порційні шматки. Скласти в глибоку миску.
Посипати сіллю, перцем, тертим часником і спеціями за смаком.
Додати майонез (3 столових ложки), перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.
Маринувати 30-40 хвилин.



2
Нарізати тонкими кільцями цибулю, натерти на крупній тертці моркву. Обсмажити до золотистого кольору.
3

Відео - Яловичина в пиві

Мариновані шматки качиного м`яса обсмажити з невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії, скласти обсмажені шматки в сотейник або глибоку сковороду з кришкою.
Яблука порізати дольками, покласти в сковорідку, рівномірно розподіливши між шматками м`яса. Додати стакан пива, довести до кипіння.
4
Висипати обсмажену цибулю, крупно порізану картоплю в м`ясо і тушкувати на повільному вогні, підливаючи пиво в міру його википання хвилин 30-40.
5

Відео - Яловичина тушкована в пиві

Качине м`ясо чудово поєднується з апельсиновим соусом. Приготувати його дуже просто.

4 столових ложки апельсинової цедри залити окропом, щоб пішла гіркота, натерти на тертці. Висипати в ємність для приготування соусу (невелика каструлька). Додати сік 2х апельсинів (або 150 мл свіжого апельсинового соку).
Процідити, висипати цедру в каструльку, додати 0,5 склянки води, закип`ятити, додати 0,5 склянки червоного сухого вина і 2 столові ложки коньяку.
Соус варити, поки не випарується половина рідини.
Після цього в суміш додати проціджений апельсиновий сік, закип`ятити і варити на слабкому вогні 5-6 хвилин. Готовий соус налити в соусницю подати до столу разом з готовою качкою.




6

Відео - Тушковане качине м`ясо

Готове качине м`ясо з картоплею подавати на стіл з овочами, салатами і апельсиновим соусом. Блюдо чудово поєднується з сухими червоними винами.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Качине м`ясо, тушковане в пиві з картоплею