Як приготувати соус для качки

Відео - Як приготувати журавлинний соус: відео-рецепт

м`ясо качки вважається досить жирним і ситним, тому на стіл до нього краще подавати злегка кислі соуси. такі соуси прекрасно поєднуються, надаючи можливість насолодитися чудовим смаком і пряним ароматом приготованого блюда.
Вам знадобиться
  • Рецепт №1:
  • журавлина свіжа або заморожена - 350 г;
  • апельсиновий сік - 6 ст. ложок;
  • цукор -4 ст. ложки.
  • Рецепт №2:
  • апельсини - 2 шт .;
  • апельсиновий лікер - 0,5 склянки;
  • цукор коричневий -0,5 склянки;
  • оцет винний червоний - 1 ст.л .;
  • чебрець сухий -1 щіпка;
  • сіль;
  • вода - 0,5 склянки.

Відео - Качина грудка з малиновим соусом рецепт - Duck Breast Dish Recipe

Інструкція
1
Рецепт №1.
Журавлиний соус.
Журавлину промити під холодною водою, перекласти в каструлю з товстим непрігораемой дном, поставити на плиту і включити слабкий вогонь. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, то слід попередньо її розморозити.
2
Як тільки журавлина закипіла, додати до неї апельсиновий сік. Отриману консистенцію ретельно перемішати, знову довести до кипіння і залишити варитися на 15-17 хвилин.
3



Зняти каструлю з вогню, трохи остудити і протерти журавлину через сито. Всипати в отриману масу цукор, знову поставити на плиту і томити на маленькому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться в соусі.
4
Подавати соус краще завжди в окремому посуді, попередньо його остудивши.
5
Рецепт №2. Апельсиновий соус.
помити апельсини і зняти з них шкірку.
6
Цедру одного апельсина порізати тонкими смужками довжиною близько одного сантиметра. Цедру другого потерти на дрібній тертці і відкласти в сторону.
7
Вручну або за допомогою соковижималки вичавити з двох очищених апельсинів сік.
8
Взяти невеликий сотейник (можна і сковороду), влити в нього винний оцет і додати цукор. На слабкому вогні цукор довести до стану "карамелі", Уважно стежачи, щоб він не пригоріла.
9
В отриману суміш додати вичавлений апельсиновий сік, апельсиновий лікер, натерту цедру і сухий чебрець.
10
У невеликій ємності закип`ятити половину склянки води. Додати порізану соломкою шкірку апельсина, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк варену соломку, дати стекти воді, а потім покласти в соус. Сіль, перець - за смаком.
11
Подавати отриманий соус в гарячому у вигляді.
Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати соус для качки