Як приготувати свиняче каре з яблуками і травами
Відео - Славний стейк 3. Смажені реберця ягняти
Свиняче каре ідеально підходить для кулінарних експериментів. Наприклад, його можна нафарширувати ароматними травами і яблуками і запекти в духовці - вийде шикарне блюдо для великої компанії.
Вам знадобиться
- - свиняче каре з 5 ребрами (приблизно 2 кг).
- Для начинки:
- - ложка оливкової олії;
- - 2 яблучка невеликого розміру;
- - 1 черешок селери;
- - половина середньої цибулини;
- - половина чайної ложки морської солі;
- - мелений чорний перець;
- - зубчик часнику;
- - 75 гр. хлібних крихт;
- - по одній ложці подрібненої петрушки, розмарину і шавлії;
- - цедра половини лимона;
- Для натирання:
- - по одній ложці подрібненої петрушки, розмарину і шавлії;
- - цедра половини лимона;
- - зубчик часнику.
- Для бульйону:
- - 200 мл курячого бульйону;
- - 200 мл яблучного сидру;
- - 100 мл білого вина;
- - ложка оливкової олії.
Інструкція
1
Починаємо з підготовки начинки для м`яса. У каструльці розігріваємо оливкове масло, викладаємо нарізані на дрібні шматочки яблука, цибуля і селера, солимо і перчимо. Тушкуємо, помішуючи, 6-7 хвилин, щоб овочі та яблука стали м`якими. Додаємо видавлений часник і тушкуємо хвилину. Прибираємо каструльку з вогню, всипаємо хлібні крихти, трави і цедру лимона. Перемішуємо і даємо начинці охолонути.
2
Приступаємо до м`яса. Обробляє каре так, щоб м`ясо «розгорнулося». Солимо і перчимо.
3
Викладаємо на м`ясо начинку і звертаємо його.
4
Зав`язуємо мотузкою і покриваємо сумішшю подрібнених трав, часнику і цедри лимона.
5
У каструльку вливаємо інгредієнти для бульйону і доводимо їх до кипіння.
6
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Деко застилає фольгою і кладемо на дно решітку. На решітку викладаємо м`ясо і запікаємо 20 хвилин. Після цього поливаємо його третю бульйону і прикриваємо зверху фольгою. Зменшуємо температуру до 175С і запікаємо м`ясо 90 хвилин. За цей час поливаємо його бульйоном ще 2 рази. Готового м`яса перед подачею даємо постояти поза духовки 10 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як запекти свинину з ароматними травами
- Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями
- Як запекти курячу грудку з помідорами чері і сиром маскарпоне
- Як приготувати рагу з індички з томатним соусом
- Як приготувати кіноа з овочами
- Як запекти курку в духовці з запашними травами і білим вином
- Як запекти курку з молодою картоплею в духовці
- Як приготувати наваристі щі з білими грибами
- Салат з перловкою, гарбузом та чорницею
- Як приготувати суп-пюре з морквою
- Як приготувати брускетту з моцарелою і томатами черрі
- Як згасити баранину з картоплею і вешенками
- Як приготувати брускетту з авокадо, томатами і бальзамічним оцтом
- Як запекти яловичину в духовці
- Як приготувати свинину з вермішеллю по-іспанськи
- Як приготувати німецький гуляш з хлібними фрикадельками
- Як приготувати пасту з креветками і шпинатом
- Фрікасе з курки з сидром
- Як запекти сьомгу з медовим соусом
- Пиріг з тіста філо з фетою і овочами
- Як приготувати рагу з телятини з білим соусом