Як приготувати свиняче каре з яблуками і травами

Відео - Славний стейк 3. Смажені реберця ягняти

Свиняче каре ідеально підходить для кулінарних експериментів. Наприклад, його можна нафарширувати ароматними травами і яблуками і запекти в духовці - вийде шикарне блюдо для великої компанії.
Вам знадобиться
  • - свиняче каре з 5 ребрами (приблизно 2 кг).
  • Для начинки:
  • - ложка оливкової олії;
  • - 2 яблучка невеликого розміру;
  • - 1 черешок селери;
  • - половина середньої цибулини;
  • - половина чайної ложки морської солі;
  • - мелений чорний перець;
  • - зубчик часнику;
  • - 75 гр. хлібних крихт;
  • - по одній ложці подрібненої петрушки, розмарину і шавлії;
  • - цедра половини лимона;
  • Для натирання:
  • - по одній ложці подрібненої петрушки, розмарину і шавлії;
  • - цедра половини лимона;
  • - зубчик часнику.
  • Для бульйону:
  • - 200 мл курячого бульйону;
  • - 200 мл яблучного сидру;
  • - 100 мл білого вина;
  • - ложка оливкової олії.
Інструкція
1
Починаємо з підготовки начинки для м`яса. У каструльці розігріваємо оливкове масло, викладаємо нарізані на дрібні шматочки яблука, цибуля і селера, солимо і перчимо. Тушкуємо, помішуючи, 6-7 хвилин, щоб овочі та яблука стали м`якими. Додаємо видавлений часник і тушкуємо хвилину. Прибираємо каструльку з вогню, всипаємо хлібні крихти, трави і цедру лимона. Перемішуємо і даємо начинці охолонути.



2
Приступаємо до м`яса. Обробляє каре так, щоб м`ясо «розгорнулося». Солимо і перчимо.
3
Викладаємо на м`ясо начинку і звертаємо його.
4
Зав`язуємо мотузкою і покриваємо сумішшю подрібнених трав, часнику і цедри лимона.
5
У каструльку вливаємо інгредієнти для бульйону і доводимо їх до кипіння.
6
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Деко застилає фольгою і кладемо на дно решітку. На решітку викладаємо м`ясо і запікаємо 20 хвилин. Після цього поливаємо його третю бульйону і прикриваємо зверху фольгою. Зменшуємо температуру до 175С і запікаємо м`ясо 90 хвилин. За цей час поливаємо його бульйоном ще 2 рази. Готового м`яса перед подачею даємо постояти поза духовки 10 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати свиняче каре з яблуками і травами