Як сушити фрукти
Відео - Як сушити яблука в квартирі, духовці
Зміст
Приготування з плодів сухофруктів - це один з найбільш древніх природних методів, що дозволяють зберегти смак і корисні властивості протягом тривалого періоду. Існує кілька методів підготовки різних сортів фруктів до сушіння і різні способи видалення вологи з плодів.
Вам знадобиться
- Фрукти або ягоди
- Фруктовий ніж.
- Аскорбінова кислота або пектин і цукор
- або мед
- або ананасовий і лимонний сік
- тепла вода.
- Паперові рушники.
- Сонячне сухе місце або духовка.
- марля
- муслін
- бавовна
- пергамент.
- Екран для сушки фруктів або листи
- або бавовняна нитка.
Відео - Найпростіший спосіб сушіння фруктів. сухофрукти
Інструкція
1
Ретельно відберіть найкращі фрукти. Вимийте їх, видаліть найменші плями, виріжте вм`ятини. Наріжте плоди на невеликі шматочки. Найкращий розмір - на один укус.
2
Щоб краще зберегти фрукти, перед сушінням необхідно їх обробити. Залежно від виду плодів, існують різні способи. Для абрикосів і яблук підходить бланшування. Занурте скибочки на кілька секунд в окріп, а краще покладіть їх у друшляк, підвішений над киплячою водою. Попередньо підготуйте велику миску з крижаною водою. помістіть гарячі фрукти в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Злийте всю воду і обсушіть скибочки на рушник.
3
Для всіх фруктів підходить обробка аскорбінової кислотою. Подрібніть 2 таблетки аскорбінової кислоти і розчиніть в двох чашках теплої води. опускайте нарізані фрукти порціями в розчин і витримуйте кілька хвилин. Діставайте і підсушують на рушник.
4
Вишні, персики і ягоди можна витримувати в пектиновом розчині не менше 5 хвилин. Для приготування такого розчину візьміть 1 пакетик пектину і розчиніть з? чашки цукру в гарячій воді. Розбавте однією чашкою холодної води і покладіть плоди або ягоди. діставайте фрукти шумівкою і підсушують так само на рушник.
5
Дуже популярні сушені фрукти в меду. Так можна обробити скибочки бананів, персиків, абрикосів і ананасів. Змішайте 3 склянки води і 1 стакан цукру. Прогрійте і додайте склянку свіжого, що не зацукрованого меду. Добре перемішайте і опускайте в мед скибочки плодів на 3-5 хвилин.
6
Ще один метод, так само підходить для бананів, персиків і яблук. Потрібно об`єднати 1 літр ананасового соку з 1 літром теплої води і? склянки концентрованого лимонного соку. Скибочки фруктів занурюються в рідину на 5 хвилин, виймаються і кладуться обсихати на паперовий рушник.
7
Підготовлені будь-яким з цих методів фрукти, готові до подальшої сушки. Якщо у вас є можливість сушити фрукти на вулиці, ви впевнені, що найближчими днями буде стояти спекотна і суха погода, а так само у вас є спеціальний екран - дерев`яні рейки збиті в квадрат з натягнутою на них тканиною, мусліном або марлею, то розкладіть скибочки плодів на нижній частині екрана, закрийте кришкою і винесіть на повітря. прибирайте фрукти на ніч в будинок, щоб нічна роса не зробила їх вологими. Сушіть 5-6 днів і не забудьте за цей час двічі їх перевернути.
8
такі фрукти як яблука або інжир можна сушити, нанизавши на чисту бавовняну нитку. Вузлики між скибочками не дозволять їм злипнутися. Нанизуйте скибочки на нитку і вішайте сушитися між двох вертикальних стійок в сонячному, добре провітрюваному місці. Не забувайте прибирати на ніч до хати.
9
Для того, щоб висушити фрукти в духовці, її потрібно попередньо розігріти до 50 градусів за Цельсієм. Додайте ягоди або фрукти на деках, попередньо вистеленних бавовняною тканиною, марлею або пергаментному. Переконайтеся, що скибочки не стикаються один з одним. Приберіть плоди в духовку, але не закривайте її, а, навпаки, залиште відкритою, підперши будь-яким бруском так, щоб залишався зазор в декілька сантиметрів. Через цю щілину буде випаровуватися волога. Не дозволяйте температурі підніматися вище позначки в 50 градусів. Інакше зовнішня поверхня плода затвердіє, і процес випаровування вологи буде порушений.
10
Залежно від виду фруктів процес може зайняти від 4 до 12 годин. готові фрукти не повинні бути ні занадто хрусткими, ні надто м`якими. Після того, як процес сушіння буде завершено, вийміть дека з духовки і залиште остигати при кімнатній температурі на 10-12 годин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зробити компот з яблук і мандаринів
- Як мити яблука
- Як нарізати фрукти до столу
- Як заготовлювати овочі
- Як зробити компот з яблук або груш
- Як зберегти фрукти
- Як солити яблука антонівка
- Як нарізати фрукти і овочі
- Як заморозити фрукти
- Як приготувати солодкий фруктовий салат
- Як сушити абрикоси
- Як сушити сухофрукти
- Як приготувати компот
- Як сушити чорницю
- Як зробити цукати
- Як варити джем
- Як зробити сухофрукти
- Як зробити чорнослив
- Як висушити абрикоси будинку
- Як запекти цілі яблука в мультиварці
- Які фрукти допомагають схуднути