ßê ñìàæèòè ê³ëüöÿ êàëüìàð³â
³äåî - "Íó, îî÷åíü ñìà÷í³ - Êàëüìàðè "Calamares a la romana"! "
Çì³ñò
Ñìàæåí³ â êëÿð³ ê³ëüöÿ êàëüìàð³â çàçâè÷àé ïîäàþòü ÿê çàêóñêó íà ïèâíèé âå÷³ðö³. Ùîá íàäàòè ö³é ñòðàâ³ âèøóêàíîñò³, ìîæíà äîïîâíèòè éîãî ñìàæåíèì ñèðîì, îëèâêàìè ³ ìàñëèíàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - 500 ã êàëüìàð³â;
- - 250 ã ñèðó;
- - 250 ã ìàñëèí;
- - 150 ã îëèâîê;
- - 2 ñò.ë. ïèâà;
- - 2 ñò.ë. ìîëîêà;
- - 2 ñêëÿíêè áîðîøíà;
- - 3 ñò.ë. êóêóðóäçÿíî¿ ìóêè;
- - 4 ÿéöÿ;
- - 1/2 ëèìîíà;
- - ìàëåíüêèé ïó÷îê çåëåí³ ïåòðóøêè;
- - 1 ÷.ë. ìåëåíîãî ÷åðâîíîãî ïåðöþ;
- - 1 ÷.ë. ñîë³;
- - ðîñëèííå ìàñëî äëÿ ñìàæåííÿ.
³äåî - "ßê ãîòóâàòè êàëüìàðè ëåãêî"
²íñòðóêö³ÿ
1
î÷èñò³òü òóøêè êàëüìàð³â. Âèêëàä³òü ¿õ â ìèñêó ³ çàëèéòå îêðîïîì. Âåëèêà ÷àñòèíà øê³ðêè øâèäêî çãîðíåòüñÿ. ³äðàçó æ çëèéòå âîäó. Ïðîìèéòå êàëüìàðè ï³ä ïðîõîëîäíîþ ïðîòî÷íîþ âîäîþ, ðóêàìè î÷èùàþ÷è â³ä çàëèøê³â ïë³âêè. Àêóðàòíî âèäàë³òü íóòðîù³, íàìàãàþ÷èñü çáåðåãòè ö³ë³ñí³ñòü òóøêè, à ïîò³ì ðåòåëüíî âèìèéòå. ïðîìîêí³òü òóøêè êàëüìàð³â ïàïåðîâèì ðóøíèêîì ³ íàð³æòå òîíêèìè ê³ëüöÿìè øèðèíîþ 1-2 ñì.
2
Ïðèãîòóéòå ïèâíèé êëÿð. Äëÿ öüîãî îõîëîä³òü ïèâî äî êðèæàíîãî ñòàíó. Ç`ºäíàéòå 2 ÿéöÿ, 1 ñêëÿíêà áîðîøíà, ïèâî, ñ³ëü ³ ÷åðâîíèé ìåëåíèé ïåðåöü. Ðîçì³øàéòå ìàñó äî îäíîð³äíîãî ñòàíó. Êëÿð ïîâèíåí âèéòè çà êîíñèñòåíö³ºþ ÿê ð³äêà ñìåòàíà.
3
Ðîç³ãð³éòå â ñîòåéíèêó ðîñëèííå ìàñëî. çàíóðþéòå ê³ëüöÿ êàëüìàð³â çà äîïîìîãîþ âèëêè â ïèâí³é êëÿð ³ âèêëàäàéòå íà ñêîâîðîäó. Ìàñëà ïîâèííî áóòè ñò³ëüêè, ùîá âîíî ïîâí³ñòþ ïîêðèâàëî êàëüìàð³â. ñìàæòå ê³ëüöÿ ó ôðèòþð³ áëèçüêî 2 õâèëèí äî õðóñòêî¿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Âèêëàäàéòå ãîòîâó çàêóñêó íà ïàïåðîâèé ðóøíèê äëÿ òîãî, ùîá âèäàëèòè çàëèøêè ìàñëà. Íàêðèéòå ôîëüãîþ. Òàê çàêóñêà çáåðåæåòüñÿ ãàðÿ÷î¿.
4
Íàð³æòå ñèð êóáèêàìè ç³ ñòîðîíîþ áëèçüêî 2 ñì. Äëÿ ö³º¿ ñòðàâè êðàùå âèêîðèñòîâóâàòè ñèð ì`ÿêèõ ñîðò³â, íàïðèêëàä, ñóëóãóí³. Îáâàëÿéòå éîãî â çàëèøèëàñÿ áîðîøí³. Ïåðåêëàä³òü ñèðí³ êóáèêè â äðóøëÿê ³ òðîõè ñòðóñ³òü, ùîá âèäàëèòè íàäëèøêè áîðîøíà.
5
Çáèéòå 2 ÿéöÿ ç õîëîäíèì ìîëîêîì. Ðîç³ãð³éòå â ñêîâîðîä³ ç âèñîêèìè áîðòèêàìè ðîñëèííå ìàñëî. Çàíóðþéòå êóáèêè ñèðó ñïî÷àòêó â ìîëî÷íî-ÿº÷íó ñóì³ø, à ïîò³ì â êóêóðóäçÿíó ìóêó. Îáñìàæóéòå ç óñ³õ áîê³â áëèçüêî 1-2 õâèëèíè äî êîðè÷íåâîãî êîëüîðó. Âèêëàäàéòå îáñìàæåíèé ñèð íà ðåø³òêó, ùîá ñò³ê çàéâèé æèð.
6
Âè÷àâ³òü ñ³ê ç ïîëîâèíè ëèìîíà. Âèêëàä³òü íà áëþäî ñìàæåí³ êóáèêè ñèðó, ê³ëüöÿ êàëüìàð³â, ìàñëèíè ³ îëèâêè. Çáðèçí³òü ëèìîííèì ñîêîì ³ ïîñèïòå ðóáàíîþ çåëåííþ ïåòðóøêè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëè÷êè ç êðåâåòîê ³ êàëüìàð³â
- ͳæí³ êàëüìàðè ç³ ñâ³æèìè îâî÷àìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàí³ ðèñîì ³ ãðèáàìè òóøêè êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êðåâåòîê ³ êàëüìàð³â
- Êàëüìàðè â ñìåòàí³ ïî-ïðîñòîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàëüìàð³â "ìîðñüêà áåçîäíÿ"
- ßê ïðèãîòóâàòè ì`ÿñî êàëüìàðà
- ßê âàðèòè çàìîðîæåí³ êàëüìàðè
- ßê ïðèãîòóâàòè ê³ëüöÿ êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ïëîâ ç êàëüìàð³â
- ßê ïî÷èñòèòè êàëüìàðè
- ßê çâàðèòè êàëüìàð³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ê³ëüöÿ êàëüìàðà â êëÿð³
- ßê ôàðøèðóâàòè êàëüìàð³â
- ßê ãîòóâàòè êàëüìàðè
- Êàëüìàð áàðáåêþ
- ͳæíèé ðóëåò ç êàëüìàð³â
- Ùî ïðèãîòóâàòè ç êàëüìàð³â
- Êàëüìàðè, ôàðøèðîâàí³ ãðèáàìè, ñèðîì ³ ÿéöÿìè
- ßêó çðîáèòè çàêóñêó äî ïèâà â äîìàøí³õ óìîâàõ