Як приготувати плов з кальмарів
Відео - Просто Смачно - Плов З кальмарів - Рецепт / Друге Блюдо
Зміст
Плов з кальмарів частково схожий на традиційний плов за своїм складом - в нього входять рис, цибулю, моркву, часник. Але технологія приготування тут зовсім інша і нагадує, скоріше, іспанську паелью. Справа в тому, що кальмари - дуже делікатний продукт, який не можна піддавати довгої термічній обробці. Інакше вони стануть жорсткими і «гумовими».
Вам знадобиться
- На 4-5 порцій плову:
- 1 склянка рису круглозерні;
- 3 тушки кальмарів;
- одна велика цибулина;
- одна велика морква;
- 5 зубчиків часнику;
- рослинне масло для змащення;
- 50 г вершкового масла;
- сіль за смаком;
- сушений базилік за смаком.
Відео - Томатний плов з кальмарами
Інструкція
1
Щоб ваше блюдо мало ніжну консистенцію і тонкий смак, використовуйте круглозерний рис - краснодарський або спеціальний рис для паельї. Кальмари краще брати командорські - невеликі, рожевого кольору. Їх виловлюють на Далекому Сході. Вони смачніше гігантських і не гірчать.
2
Підготуйте продукти. Кальмари промийте холодною водою, очистіть від нутрощів, хітинових хорд, шкіри і плівок. Якщо шкіра і плівки від тушок відокремлюються погано, обдайте кальмари крутим окропом, а потім негайно перекладіть в крижану воду. Після цього шкіру дуже легко можна буде зняти панчохою. Наріжте кальмари соломкою. Овочі очистіть. Лук поріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
3
Рис ретельно промийте кілька разів холодною водою. Потім залийте окропом, посоліть і зваріть відкидним методом. Для цього води для варіння візьміть більше, ніж може увібрати рис. Готовий рис відкиньте на сито і злийте надлишки води.
4
Поки рис вариться, приготуйте кальмари з овочами. Обсмажте цибулю до золотистого кольору на рослинній олії. Додайте моркву і пасеруйте 3 хвилини. Потім додайте дрібно нарізаний часник. Зменшіть вогонь, додайте вершкове масло і потім ще 3-4 хвилини, помішуючи.
5
Додайте в овочі нарізані кальмари і готуйте, помішуючи, 2 хвилини. Кальмари повинні за цей час ледь встигнути згорнутися. Приправте сіллю і базиліком, влийте чверть склянки окропу і приберіть з вогню.
6
З`єднайте тільки що зварений, гарячий рис з кальмарами. Акуратно, від низу до верху перемішайте і негайно подавайте до столу. Завдяки вершковому маслу смак часнику в цій страві стає вишуканим і прекрасно поєднується з кальмарами.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати овочевий плов
- Ніжні кальмари зі свіжими овочами
- Як приготувати фаршировані рисом і грибами тушки кальмарів
- Салат з кальмарами і опеньками
- Вершковий суп з морепродуктів
- Кальмари в сметані по-простому
- Як приготувати салат з кальмарів
- Салат-коктейль з шинкою, кальмарами і сочевицею
- Як приготувати м`ясо кальмара
- Салат з пекінською капустою, рисом і кальмарами
- Як варити заморожені кальмари
- Як приготувати узбецький плов зі свинини?
- Як почистити кальмари
- Як приготувати спагетті з кальмарами
- Як приготувати швидкий плов
- Як приготувати швидкий плов з кальмарами
- Як приготувати морепродукти на відкритому вогні
- Як варити очищені кальмари
- Як відварити кальмарів
- Як готувати кальмари
- Вінегрет з кальмарами