Маленька ода користь горбуші
Ця риба низькокалорійна: всього близько 150 ккал в 100 р Багата білком і «кислотами молодості» Омега-3, благотворно впливають і на якість імунітету, і на стан шкіри, волосся, доведено експериментально, що вони кілька уповільнюють старіння.Незамінний для оптимального функціонування нервової системи вітамін РР досить рідкісний, горбуша - один з небагатьох продуктів харчування, де він міститься в достатку. Цілий комплекс мікроелементів - калій і натрій, фтор і цинк - допомагають гармонійному розвитку кісткової тканини, стабілізації функції шлунково-кишкового тракту.
Горбуша з овочами в духовці
Складові:- 1,3 кг горбуші-
- 3 головки ріпчастої цибулі-
- 2 шт. помідоров-
- 1 шт. солодкого перца-
- 50 г вершкового масла-
- 200 г сиру-
- лімона-
- 60 г майонеза-
- 1 упаковка стручкової квасолі
- 3 ст. л. рослинного масла-
- сіль, мелений перець (чорний) - за смаком.
Спочатку треба замаринувати рибу. Ретельно почистити і промити горбушу, голова і хвіст йдуть у відходи. Зробити два поздовжніх розрізу зсередини, уздовж обох сторін хребта (не пошкоджуючи шкірки на спині), акуратно видалити хребет. Отриману тушку розкласти книжкою і рівномірно посолити і поперчити її «сторінки», а потім ще і побризкати всю площу соком половини лимона. Відкласти тушку в такому розгорнутому вигляді: нехай маринується, а вам пора приступати до підготовки овочів.
Овочі потрібно помити, нарізати кружечками помідори, цибулю - півкільцями. Лук пасерувати в рослинному маслі на середньому вогні, трохи підсолити. Рослинним же маслом змастити деко, укласти на нього рибу, пригладити її трохи розм`якшеним шматочком вершкового масла. На неї викласти цибулю, а потім помідори, ще вище буде шар майонезу і присипка перцю. А навколо цієї слойки ще поміститься невелика картопля, порізана навпіл і злегка посолена.
Тепер деко відправляється в духовку, прогріту до 200оС, запікання піде 45 хвилин. Тим часом треба натерти сир, після 30 хвилин запікання дістати деко і присипати рибу сирною масою. Довести до готовності.
Відварити стручкову квасолю. Озброївшись двома лопатками, перекласти рибу з овочами в просторе блюдо, додати до неї і квасоля.
Якщо нагрянули гості чи просто припізнилися з вечерею і треба прискорити процес, рибу можна запекти і в фользі, на це піде всього 15 хвилин. Картоплю в такому випадку краще відварити окремо.
