Як же правильно їх приготувати, щоб зберегти всю їх смакоту і корисність? При покупці обов`язково врахуйте, що баклажани повинні бути тугими і важкими, шкірка - без плям і пошкоджень. Баклажан дуже гірчить через велику кількість насіння. Щоб прибрати гіркоту, варто його нарізати кружечками і замочити на півгодини в солоній воді. Ще один маленький секрет - щоб баклажани НЕ почорніли, додайте трохи лимонного соку, пару крапель.
Відео - Як приготувати баклажани в духовці
У стандартних рецептах пропонують запікати, тушкувати або смажити баклажани. Насправді цей овоч можна ще і фарширувати, готувати на грилі, використовувати в якості закуски або основного блюда. Звичайно ж, найкраще запікати баклажани в духовці або тушкувати, так вони зберігають більше корисних якостей і вбирають менше жиру.
Якщо ви не хочете готувати баклажани в чистому вигляді, тушкуйте їх з іншими овочами! Це досить просто і зовсім не складно. Далі можна експериментувати, додаючи різні спеції, м`ясний фарш, картопля. Рулетики з баклажан - «тещин язик» - відмінна закуска під горілку.
Знамениті фаршировані баклажани - блаженство смаку. Фаршіруете за смаком - м`ясом, фаршем, морепродуктами. У кожної господині знайдеться фірмовий рецепт приготування «заморської» ікри, консервованих баклажанів.
Баклажани корисні для здоров`я. Вони оздоровлюють і насичують корисними вітамінами організм. Це відмінне джерело калію. Завдяки цьому, вони отримали звання «овочі довголіття». Баклажани знижують рівень холестерину в крові, а також перешкоджають його засвоєнню.
Відео - Баклажани з куркою! Як приготувати баклажани потурецкі.Patl can Yeme i
Баклажани завдяки наявності клітковини сприяють схудненню. Вони стануть відмінним доповненням до страв вашої дієти. Але зауважте, коли починаєте смажити баклажани, вони вбирають дуже багато рослинної олії. Рекомендуємо баклажани запікати!
Рулетики з баклажанів:
- 2 великих баклажана
- 150 грамів м`якого сиру
- 2 ст. ложки майонезу
- 1 зубчик часнику
- Зелень (кінза, кріп, петрушка)
- Баклажани помити, зрізати хвостики, нарізати довгими тонкими смужками. Потримати в солоній воді. Далі обсмажити на оливковій олії. Баклажани остудити і промокнути паперовим рушником.
- Приготувати начинку: трьом дрібно сиру, змішуємо з майонезом, додаємо подрібнений часник і зелень. Загортаємо в бакалажан сирну масу і скручуємо трубочкою. Можна проткнути кожен рулетик зубочисткою, щоб він не розкрутився. Охолоджуємо в холодильнику півгодини. Закуска готова.
