Як приготувати свинячі ніжки

Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, поставте на плиту. Свинячі ніжки промийте під водою, просушіть серветками або рушником. Обвяжіте продукт по колу нитками, щоб при варінні м`ясо не відійшло від кісток. Опустіть їх в воду. Туди ж покладіть попередньо очищені моркву і одну цибулину цілком. Варіть протягом 3-4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну.

Очистіть моркву і цибулю, поріжте дрібними кубиками за допомогою ножа. Овочі обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Можете робити це в каструлі, де потім будете запікати ніжки. Остудіть.

Свіжу капусту нашаткуйте за допомогою ножа або спеціальної шинкування і змішайте з квашеною. Очистіть сосиски від плівки і поріжте кільцями. Налийте в сковороду масло і обсмажте їх до отримання золотистої скоринки. Змішайте з овочевою сумішшю, до якої попередньо додайте цибулю і моркву.

Дістаньте свинячі ніжки з бульйону і зніміть нитки. В емальованому чаші змішайте мед, соус, пиво і гірчицю. Можете зробити це за допомогою віночка або міксера, тоді суміш буде повітряної і більш однорідною за складом. Повапните шкіру ніжок отриманим складом і залиште хвилин на 20. Потім покладіть м`ясо на овочеву суміш.

Запаліть духовку, нагрійте її до 200 градусів, поставте жароміцний посуд з ніжками на решітку і запікайте протягом 40 хвилин. Потім дістаньте і викладіть на блюдо. Подавайте з лимоном, картоплею-фрі або соліннями. Свинячі ніжки гарні і в холодному і в гарячому варіанті.