Як приготувати качині ніжки

якщо ніжки заморожені, їх треба розморозити заздалегідь. Розморожувати потрібно природним шляхом, при кімнатній температурі. Качині ніжки промийте і просушіть. Покладіть їх в глибоку тарілку. Часник видавити через чеснокодавку або дуже дрібно поріжте. Ретельно натріть качині ніжки сіллю, перцем і часником. Миску з ніжками приберіть в прохолодне місце на годину.

У сковорідку налийте оливкова олія, додайте шматочок вершкового. Прогрійте до тих пір, поки вершкове масло не розтопиться. Викладіть в сковорідку качині ніжки. На середньому вогні зажарьте ніжки з кожного боку до утворення золотистої скоринки. коли ніжки готові, відкладіть їх на тарілку. Жир в сковороді залиште.

У сковороду, де готувалися ніжки, влийте вино. Доведіть жир і вино до кипіння і залиште на вогні на 7-10 хв. Під час кипіння з вина випарується спиртова складова.

Дуже дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Додайте цибулю в сковороду і перемішайте. Смажте 10-15 хвилин, часто перемішуючи.

Апельсин поріжте на дві частини. Видавіть сік апельсина в сковороду і перемішайте вміст. Віджатий апельсин розділіть на кілька частин і покладіть в сковорідку. Додайте чебрець. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте на великі шматочки. У сковороду з маслом, вином, цибулею і апельсином додайте яблука. Покладіть в соус качині ніжки. Ретельно все перемішайте. Гасіть під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Апельсинові кірки вийміть з сковороди і викиньте. При необхідності додайте сіль, перець і будь-які прянощі. Блюдо готове. Хорошим гарніром до качиним ніжок може стати картопляне пюре.