ßê çàï³êàòè îñåòðèíó
³äåî - Òîé ñàìèé ñìàê. Ñòåéê ç îñåòðèíè
Çàïå÷åíà îñåòðèíà - îäíå ç äåë³êàòåñíèõ ñòðàâ, ÿêå ïðèêðàñèòü áóäü-ÿêèé ñò³ë. Êîðèñí³ âëàñòèâîñò³ äàíî¿ ðèáè âåëè÷åçí³, àëå, íå äèâëÿ÷èñü íà ¿¿ ïðèíàëåæí³ñòü äî åë³òíèõ ñîðò³â, ãîòóâàòè ¿¿ íå òàê âæå é âàæêî. Çäåá³ëüøîãî îñåòðèíó ìîæíà çàï³êàòè çà òèìè æ ðåöåïòàìè, ùî ³ ³íøó ³íøó áëàãîðîäíó ðèáó.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- îñåòåð;
- ñïåö³¿;
- ñìåòàíà;
- ãðèáè;
- öèáóëÿ;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ôîëüãà.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïåðåä òèì, ÿê çàï³êàòè îñåòðèíó, ïî÷èñò³òü ³ ïðîìèéòå ¿¿. Íå çàáîðîíÿºòüñÿ âèêëàäàòè ðèáó íà äåêî ö³ëêîì, àëå øìàòêàìè âîíà ïðîï³êàºòüñÿ íàáàãàòî øâèäøå ³ â³äðàçó ãîòîâà äî ïîðö³îííî¿ ïîäà÷³ íà ñò³ë. Òîìó äàíèé ðåöåïò ÷óäîâî ï³ä³éäå äëÿ òèõ, õòî õî÷å øâèäêî ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ñòðàâó, íå ïîáîþþ÷èñü çà éîãî çîâí³øí³é âèãëÿä.
2
Ðîçð³æòå ðèáó íà øìàòêè òîâùèíîþ íå á³ëüøå 2 ñì, ³íàêøå âîíà íå çìîæå ð³âíîì³ðíî ïðîïåêòèñÿ. Ïîò³ì çìàñò³òü ñòåéêè ñóì³øøþ ëèìîííîãî ñîêó ç äåê³ëüêîìà êðàïëÿìè îöòó, ðîñëèííèì ìàñëîì, ÷îðíèì ïåðöåì, ñ³ëëþ ³ òðàâàìè ìàéîðàíó àáî ÷åáðåöþ. ßêùî ÷àñ äîçâîëÿº, çàëèøòå ðèáó ìàðèíóâàòèñÿ â äàí³é ñóì³ø³, ïåðåêëàâøè ¿¿ â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ãîäèí.
3
Äëÿ êîæíîãî øìàòêà ðèáè çðîá³òü êîíâåðò ç ôîëüãè. Äëÿ öüîãî âèð³æòå ôðàãìåíò, ðîçì³ðîì â äâ³÷³ ïåðåâèùóº ñàì ñòåéê ç óðàõóâàííÿì âèñîòè áîðò³â. Ôîëüãó ñêëàä³òü â äâà øàðè, ñòâîðèâøè íåâåëèêå ïîäîáó ìàëåíüêîãî áëþäöÿ. Óñåðåäèí³ äîäàòêîâî çìàùóâàòè äíî ôîëüãè ìàñëîì íå ïîòð³áíî, ðèáà ñïî÷àòêó ïðîñÿêíóòà ¿ì ³ íå ïðèãîðèòü â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ.
4
Ðîçð³æòå ïå÷åðèö³ íà ÷àñòî÷êè çàâòîâøêè â ïàðó ì³ë³ìåòð³â, îáñìàæòå ¿õ ðàçîì ç ð³ï÷àñòîþ öèáóëåþ, ïîð³çàíîþ ï³âê³ëüöÿìè. Äîâîäèòè äî ãîòîâíîñò³ îâî÷³ íå ïîòð³áíî, ïîòð³áíî ëèøå çëåãêà îáñìàæèòè ¿õ, îòðèìàâøè êîðî÷êó. Äëÿ öüîãî äîñòàòíüî ê³ëüêîõ õâèëèí.
5
Âèêëàä³òü øìàòîê ðèáè, íà íå¿ ïîêëàä³òü ñòîëîâó ëîæêó ñóì³ø³ ç ãðèá³â ³ ëóêà, ÷àñòî÷êó ëèìîíà, î÷èùåíîãî â³ä öåäðè. Äîäàéòå ÷àéíó ëîæêó ñìåòàíè, ³íàêøå ñòðàâà ìîæå âèéòè çëåãêà ñóõóâàòèì. Ïðèêðèéòå ðèáó çâåðõó øìàòêîì ôîëüãè, ùîá âîíà çáåðåãëà çîâí³øí³é âèãëÿä, ³ ïîñòàâòå â äóõîâêó, ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³òèé äî 180 ãðàäóñ³â. Îñåòðèíà, çàïå÷åíà â äóõîâö³, áóäå ãîòîâà ïðîòÿãîì 20 õâèëèí. Çà 5 õâèëèí äî âèìêíåííÿ çí³ì³òü ôîëüãó, ùîá íà ðèá³ óòâîðèëàñÿ ñêîðèíêà. ßêùî º áàæàííÿ, ïðèñèïòå ñòåéêè òåðòèì ñèðîì, ÿêèé çðîáèòü ñòåéê á³ëüø åôåêòíèì, àëå áåç öüîãî ìîæíà îá³éòèñÿ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ñòåéê ç ì`ÿñà ³ ðèáè íà ãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ç ðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáí³ ñòåéêè â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàçàíà â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ñüîìãè â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè çóáàòêó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó ó ôîëüç³
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè ñüîìãó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ³ç ñüîìãè â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè îñåòðèíó â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ñüîìãó ó ôîëüç³ ³ äóõîâö³
- ßê çàï³êàòè ñêóìáð³þ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ö³ëîãî îñåòðà
- ßê ïðèãîòóâàòè ùóêó íà ìàíãàë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ç ñüîìãè â äóõîâö³ ó ôîëüç³
- ßê çàïåêòè ãîðáóøó â äóõîâö³
- Ñìà÷í³ ñòåéêè ç ñüîìãè àáî ôîðåë³ íà ìàíãàë³: ÿê ïðèãîòóâàòè
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîñîñÿ ç ëèìîíîì
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ôîðåëü â äóõîâö³ ó ôîëüç³