Як приготувати кролика

Регулярне вживання кролятини дає профілактику атеросклерозу, оскільки в ній міститься лецитин і зовсім небагато холестерину. У білку кролятини міститься 19 амінокислот і при тепловій обробці якісний склад амінокислот не змінюється. Тому м`ясо кролика вживають люди різного віку і використовують його в лікувальному і в дитячому харчуванні. А значить приготувати кролика потрібно не тільки тому, що це смачно, але і тому, що це дуже корисно. І ще одна деталь - кролятина корисна жителям територій з підвищеним рівнем радіації, оскільки вона виводить радіонукліди з організму людини.

Відео - Ульотний дідусів рецепт приготування Кролика

Приготувати кролика не так складно, як може здатися на перший погляд. Його з легкістю приготує і початківець кулінар. Існує не один рецепт приготування кролятини - можна зварити розсольник з кролика, зробити холодець, гуляш, плов, шашлик, зафаршіровать його і зробити паштет, запекти з овочами, посмажити і т.д. М`ясо кролика зберігає свій смак в будь-якому вигляді: і в законсервованому, і в засоленном, і в копченому. Дуже популярний кролик в сметані. Оскільки готується просто і досить швидко, і м`ясо просто тане в роті.

Вам знадобиться:

кролик - 1,5 - 2 кг

сметана - 0, 5 л

часник

сіль

перець

оцет

вершкове масло або маргарин

1. Оцет розвести в холодній воді так, щоб вода ледве-ледве пахла оцтом, і покласти в цю воду кролика години на три. Кролик повинен бути повністю покритий водою.

2. Витягнути його з води, дати підсохнути або витерти рушником, а потім порубати на шматки, залишивши печінку і серце. Решту можна викинути.

3. Ретельно обмазати кожен шматок з обох сторін сіллю і перцем.

Відео - Як приготувати кролика

4. Зробити надрізи і нашпигувати шматочками часнику, а потім дати м`ясу полежати 30 хвилин - 1 година.

5. Обсмажити на маргарині все шматки з обох боків до рум`яної скоринки. Зробити це потрібно на сильному вогні.

6. Скласти в каструлю або сотейник і залити кожен шар м`яса сметаною. Туди ж вилити жир зі сковороди, потім дати закипіти.

7. Зробити найменший вогонь і тушкувати кролика 30-40 хвилин.