Для того щоб приготувати кролика в духовці, необхідно правильно підготувати м`ясо і його замаринувати. Спочатку вимочіть кролятину в воді або маринаді. Як правило, запікають кролятину, порізану на порційні шматочки.
Кролятина в кефірі, запечена в духовці
Для приготування цього смачного страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- кролик (1-1,5 кг) - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- 100 мл столової гірчиці;
- 200 мл кефіру;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- приправа для м`яса (за смаком);
- сіль за смаком);
- зелень (петрушка, кріп, коріандр і т.д.) - за смаком.
Промийте м`ясо і розріжте його на порційні шматочки, потім залиште просихати на паперовому рушнику природним шляхом. Потім м`ясо викладіть в миску, посипте приправами для м`яса.
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями, потім перекладіть в миску до м`яса і залийте кефіром. Тепер кролятину потрібно посолити, додати чорний мелений перець, добре перемішати і залишити маринуватися на 12 годин під закритою кришкою. Надішліть м`ясо в холодильник.
Через зазначений час дістаньте м`ясо, залийте його неострой гірчицею і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. У форму для запікання, змащену олією, викладіть м`ясо кролика і відправте в духовку, розігріту до 180оС. Через 15 хвилин дістаньте форму, посипте кролятину посіченою зеленню і тушкуйте в духовці до готовності. Подавайте дане блюдо до столу гарячим.
Кролик, запечений в духовці в горщику
Також ви можете приготувати кролятину в горщику. Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг кролика (філе);
- 200 г шпику;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- 4 ст. л. борошна;
- 150 мл червоного вина;
- чорний хліб - 3-4 скибочки;
- сіль, мелений перець (за смаком).
Свинячий шпик дрібно поріжте кубиками. Цибулю очистіть і пошинкуйте, чорний черствий хліб покришите.
Кролятину промийте, потім розріжте на порційні шматочки, посоліть і додайте мелений перець, а потім обваляйте в борошні.
У горщик викладіть м`ясо, потім свинячий шпик, цибулю і чорний хліб, залийте червоним сухим вином. Горщики поставте в духовку і тушкуйте при температурі 200оС близько 60-70 хвилин. Кролика, запеченого в духовці, подавайте до столу в горщику.
користь кролятини
1. М`ясо кролика містить фосфор, залізо, калій, фтор, вітаміни та інші корисні речовини. Завдяки своїм складом кролятина сприяє обмінним процесам в організмі людини.
2. Меню, складене з блюдами з кролика, послужить прекрасною профілактикою атеросклерозу.
3. Дієтологи радять людям, страждаючим захворюваннями травлення, включати в свій щоденний раціон кролятину, оскільки саме в цьому м`ясі мало жирів, а білків більше, ніж у свинині, баранині або телятині.
4. Вживання кролятини знижує отриману дозу радіації.
