Як приготувати кролика в сметані

Кролика промийте і обробити на невеликі порційні шматки, складіть їх в миску. Часник роздушіть або дрібно поріжте, а потім придушити плоскою стороною ножа, висипте його в м`ясо. Посоліть, поперчіть м`ясо, перемішайте, закрийте кришкою, залиште маринуватися на пару годин при кімнатній температурі.

Візьміть сковорідку з високими бортами, сотейник або каструлю з товстими стінками, поставте її на вогонь, розігрійте і вилийте масло. Обсмажте до скоринки кролика декількома порціями, щоб м`ясо на сковороді лежало в один шар. Складіть м`ясо в миску.

У маслі, що залишилося обсмажте нарізаний півкільцями цибулю, потім натерту на крупній тертці моркву. Складіть назад м`ясо кролика, перемішайте з цибулею і морквою, залийте сметаною, розведеною з водою в пропорції 1: 1. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 1 годину, за 10 хвилин до готовності киньте лавровий лист.

Вимкніть вогонь, залиште м`ясо під кришкою хвилин на 10, розкладайте по тарілках і несіть на стіл.