Як приготувати кролика в томатному соку

Підготуйте тушку кролика. Ретельно промийте і випатрати, якщо це необхідно. Якщо м`ясо заморожене, залиште його на 2-3 години на тарілці, накритою плівкою, при кімнатній температурі. Відокремте від тушки лапки, саме тулуб також розрубати навпіл. Можна готувати м`ясо кролика на кісточці або зрізати його і розділити на невеликі шматки.

Займіться овочами. Очистіть і дрібно поріжте цибулю, обсмажуйте на сковороді з розігрітим маслом протягом 5 хвилин. Потім подрібніть часник і стебло селери, морква поріжте соломкою. Всі ці овочі додайте до цибулі. Готуйте ще 5 хвилин. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірки, порубати і складіть в овочеву суміш. Готуйте ще близько 5-7 хвилин до готовності моркви. Посоліть за смаком, а потім перекладіть масу в глибоку каструлю, бажано з антипригарним покриттям і попередньо змащену олією.

Шматочки кролика обсмажити в рослинній олії протягом 4-5 хвилин. Потім покладіть його до овочів. Залийте суміш томатним соком таким чином, щоб він покривав всі м`ясо і овочі. Додайте кілька гілочок розмарину і лавровий лист для аромату, посоліть. Гасіть суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Цукіні очистіть і поріжте кубиками. Всипте в суміш з кролика з овочами. Готуйте ще 20-30 хвилин. М`ясо кролика має стати м`яким, а соус кілька загуснути. Подавайте блюдо з гарніром. Їм може служити смажений або відварну картоплю, а також рис.

Змініть рецепт залежно від ваших смаків і наявності тих чи інших овочів. Замість цукіні можна взяти баклажани, але бажано їх попередньо злегка обсмажити. Також в таке спекотне хорошим додатковим компонентом стане болгарський перець. Склад овочів можна і максимально скоротити, залишивши тільки цибулю, часник і помідори.