Як приготувати кролика у вині

Відео - Кролик в білому вині з грибами і картоплею

м`ясо кролика дуже корисне і смачне. У ньому практично не міститься холестерину, тому його використовують навіть в дитячій кулінарії в якості першого прикорму. Крім того, кролик дуже поживний, і його м`ясо використовують в дієтичному харчуванні. Існує безліч рецептів приготування кролика. Його запікають, гасять, варять і смажать на грилі. Одним з найпоширеніших способів є приготування кролика в вини.
Вам знадобиться
  • Кролик 2,5-3 кг
  • біле сухе вино 500 мл
  • розмарин 1 штука
  • чорний перець горошком 10 штук
  • майоран 5г
  • сіль
  • помідор 2 штуки
  • ріпчаста цибуля 3 штуки
  • головка часнику 1 штука



  • сметана 100 мл
  • вершки 50 мл
  • морква 1 штука
  • рослинне масло 5 мл
  • борошно 1 столова ложка
  • жаровня
  • духова шафа
  • велика каструля.

Відео - Кролик з часником, тушкований у вині

Інструкція
1
Щоб приготувати кролика в вини, візьміть тушку кролика і промийте її під холодною проточною водою. Очистіть від субпродуктів і відкладіть їх в сторону. Нутрощі тушки ретельно натріть сіллю, зверху кролика також слід натерти сіллю. Найкраще в цих цілях використовувати морську велику спецію.
2



Дістаньте емальовану каструлю і вилийте туди вино, додайте ложку вершків і розмішайте. Потім покладіть туди гілочку розмарину і залиште. Кролика покладіть на обробну дошку і розріжте гострим ножем на рівні шматочки. можна готувати кролика цілком, якщо дозволяє розмір посуду. Після цього м`ясо кролика потрібно скласти в каструлю так, щоб винний маринад покривав його повністю.
3
Каструлю приберіть на суки в холодну сухе місце. У цей час приготуйте спеції. Чорний перець горошком потовчіть в ступці або кавомолці і змішайте з майораном. Щоб правильно запекти кролика в вини, потрібно все спеції додавати мінімум за пару годин до початку процесу приготування.
4
Ріпчасту цибулю очистіть від оболонки і наріжте дрібними кубиками, чим дрібніше ви його поріже, тим краще. Головку часнику розділите на часточки і почистіть кожну. Часник можете не нарізати, просто роздушіть його ножем на обробній дошці або натріть на дрібній тертці.
5
У жаровню налийте трохи олії, покладіть туди часник і обсмажуйте його на середньому вогні протягом п`яти хвилин. Потім дістаньте промариноване м`ясо і покладіть шматочки в форму. Рекомендується використовувати каструлю з чавунним покриттям і товстим дном, але можна готувати у звичайній. кролика в вини обсмажте до появи скоринки, додайте сметану. Гасіть ще хвилин 10-15.
6
Помідори промийте, обшпарте їх окропом і очистіть від шкірки. Наріжте овочі дрібними кубиками і додайте в каструлю з кроликом. Сюди ж налийте? літра чистої води, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 40 хвилин.
7
Злийте маринад в окрему ємність, можете використовувати чашу або невелику сковороду. Додайте столову ложку борошна і розмішайте. Можете за смаком покласти 15 г вершкового масла. Отриманий соус охолодіть до кімнатної температури.
8
Духова шафа нагрійте до температури 200 градусів і поставте туди каструлю з кроликом. Доведіть до готовності протягом 1 години. Коли м`ясо готове, від нього легко відокремлюються кісточки.
9
Після чого дістаньте м`ясо з духовки і викладіть на велике блюдо, подавайте з гарніром зі свіжих овочів, рису. Кролика потрібно вживати в їжу разом з отриманим винним соусом. Цей рецепт запікання кролика в вини доречний не тільки на святковому столі, але і під час сімейної вечері в будні.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати кролика у вині