Як приготувати кролика, тушкованого в провині

Відео - Готуємо кролика в червоному вині. "Моя кухня". 21

У кролятини, тушкованою у вині, багатий складний смак. Таке блюдо ідеально подати на вечерю, під час довгих і холодних осінніх вечорів - воно і наситить, і зігріє, і прикрасить меню. Різні спеції і пряно-ароматичні трави, також як використання різних сортів вина, дозволять довго експериментувати з рецептами, в приємних і неспішних пошуках ідеального поєднання.

Відео - Кролик у вині до Нового Року

Відео - як приготувати кролика в червоному вині

Вам знадобиться
  • Фрікасе з кролятини з чорносливом
  • 140 г чорносливу
  • 50 мл коньяку
  • 50 г м`якого коричневого цукру
  • 2 кролика середньої вгодованості
  • мука
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 3 скибочки копченого бекону
  • 2 моркви
  • 1 головка цибулі
  • 2 палички селери
  • 1 зубчик часнику
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 250 мл червоного вина
  • 250 мл курячого бульйону
Інструкція

Відео - Кролик в мультиварці. Кролик, тушкований у вині в мультиварці. Кролик рецепт приготування.

1

Відео - Як приготувати кролика рецепти.Кролік, тушкований у вині з овочами і кедровими горіхами




Фрікасе з кролятини з чорносливом




У неглибокій керамічної мисці змішайте коньяк і цукор. Покласти чорнослив, накрийте посуд кулінарною плівкою і відставте в сторону.

2
Кожного кролика обробити на 8 частин. Промийте під проточною водою і ретельно обсушити кухонними рушниками. Обваляйте кролятину в борошні. У важкій глибокому посуді, придатної як для відкритого вогню, так і для духовки, розігрійте масло. Обсмажте шматочки кролика з двох боків до золотистої скоринки. Кролятина повинна лежати в жаровні вільно, тому не прагнете смажити відразу всі частини, робіть це порційно. Обсмаженого кролика складайте на окрему страву.
3
Цибулю і часник очистіть. Лук наріжте півкільцями, часник подрібніть. Морква вимийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками. Селера наріжте шматочками, довжиною в 1-2 сантиметри, а бекон - кубиками. У жаровню покладіть гілочку чебрецю, накришить лавровий лист і додайте овочі. Обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, поки овочі злегка не підрум`яняться. Влийте червоне вино. Силіконової лопаткою зберіть з дна і стінок жаровні шматочки овочів і засмаженою корочку.
4
Викладіть на овочі кролика, додайте курячий бульйон і «п`яні» сухофрукти. Чорнослив кладіть разом з коньячним сиропом. Накрийте жаровню кришкою і поставте в попередньо розігріту до 170оС духовку. Гасіть протягом 2 годин, періодично помішуючи фрикасе. При необхідності влийте ще трохи бульйону. Страва готова, коли м`ясо кролика легко відділяється від кісток.
5
Куряче фрикасе з чорносливом добре гарнірувати диким рисом і свіжою нарізаною петрушкою.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати кролика, тушкованого в провині