Як краще приготувати кролика

Для смаження ідеально підійде задня частина кролика. Помийте м`ясо, очистіть його від жиру і зайвих волокон і покладіть вимочувати в слабкому оцтовому розчині на пару годин. Потім поріжте його на порційні шматки і обсмажте їх на сковороді. Для обсмажування можна використовувати жир, попередньо знятий з кролика. Додайте дрібно нарізаних овочів (моркви, болгарського перцю), спецій (чорний перець, цибулю, сіль), приготуйте рисовий або гречаний гарнір.

задню частину кролика можна запекти в духовці. Спочатку як слід вимочіть м`ясо в воді, щоб воно стало більш м`яким і ніжним. У воду можете додати яблучний або винний оцет. потім замаринуйте кролика, використовуючи для цього біле або червоне вино, або натріть його оливковою олією і тиском часником (1-2 головки) і покладіть на дві години в холодильник. Після того, як кролик буде добре промаринуватися, наріжте його шматочками приблизно 5 на 5 см, викладіть їх в гусятницю, зверху покладіть нарізану соломкою моркву, посипте дрібно порубаним часником, спеціями, полийте сметанним соусом і поставте в попередньо розігріту духовку. Запікати слід при температурі 150-170 ° С до повної готовності (40-60 хвилин).

Передню частину тушки кролика зазвичай використовують для варіння або гасіння. Вимочіть м`ясо в воді, наріжте невеликими шматочками, тушкуйте в казані на жирі, знятому з кролика. Додайте дрібно нарізані моркву, цибулю, болгарський перець, томат, зелень, спеції (сіль, перець). Таке блюдо можна подавати разом з запеченою картоплею або яким-небудь іншим гарніром.

З черевної частини тушки кролика виходить дуже смачний шашлик. Попередньо замаринуйте м`ясо протягом 3-5 годин в молочній сироватці, томатному соку, оцтової воді або в білому вині. Додайте спецій (сіль, перець, лавровий лист) і добре прожарьте на мангалі. шашлик з кролика виходить ніжним і смачним. Його можна заправити лимонним соком або цибулею, вимоченим в оцтовому розчині.