Як приготувати смачно і дешево

Купуєте велику курку. Обробляє її - відрізаєте ніжки, грудки. З остова варите курячий бульйон.

Для того щоб зварити бульйон, візьміть велику каструлю. Покладіть в неї курячий остов. Залийте холодною водою до країв.

Цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву поріжте кружечками. Засипте в каструлю з остовом. Якщо не любите варену цибулю, в воду можна покласти цілу цибулину, а коли бульйон буде готовий - витягнути її.

Посоліть і поставте на сильний вогонь.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб вода не кипіла, а злегка «булькала». Після закипання варіть 1,5 години.

Бульйон готовий. Якщо ви зваріть бульйону 2 літри, то на 3-4 дні ви забезпечені поживними першою стравою, адже з нього згодом можна робити супи з різноманітними заправками - додати капусту, картоплю, локшину (зробити самим або купити недорогу).

Від купленої курки залишилися ніжки і грудки. Курячі ніжки запечіть в духовці з картоплею таким чином.

Картопля помийте, очистіть і розріжте на невеликі шматочки.

На деко, политий рослинним маслом, викладіть курячі ніжки. Обкласти їх картоплею. Посоліть і злегка збризніть маслом зверху. Поставте в добре розігріту духовку на 40 хвилин. Блюдо готове.

З курячих грудок готуємо спрощений варіант плову. Зразкові пропорції інгредієнтів (м`ясо, морква, цибуля, рис) такі - 1,5: 1: 1: 1.

Грудки порізати шматочками розміром приблизно 2 см.

Цибулю і моркву дрібно поріжте. Чи не натирайте морквину на тертці - порізана морква втрачає менше соку.

На розігріту сковороду з маслом викладете грудки. Обсмажте до білого кольору.

До м`яса додайте моркву. Перемішайте і трохи підсмажте. Потім додайте цибулю, знову перемішайте.

Як тільки морква і цибуля зарум`яняться, посоліть. Не слід солити окремо м`ясо - воно швидко віддасть сік і буде сухим. Якщо посолити м`ясо перед тим, як засипати рис, рис просочиться м`ясним соком.

Тонкою цівкою акуратно засипте рис поверх м`яса з морквою і цибулею.

Дуже акуратно, щоб «не потривожити» рис, додайте окріп. Ні в якому разі не додавайте холодну або навіть теплу воду - ламається температурний режим. Смак плову від цього буде гірше.

Співвідношення води і рису - строго 2: 1, тобто на один стакан рису треба взяти 2 склянки води. У цьому секрет розсипчастості плову.

Після додавання води закрийте плов кришкою і зменшіть вогонь до повільного. Чи не відкриваючи кришку і не перемішуючи, чекайте 20 хвилин. Потім відкрийте кришку, перемішайте і з відкритою кришкою потримайте плов на вогні ще хвилин 5 - щоб залишки рідини. Плов готовий.

Таким чином з однієї курки виходить перша страва на кілька днів і два вечері.

Щоб витрачати менше грошей на продукти, що не платите «за упаковку» - не купуйте товар тільки через яскравої обгортки. Не купуйте консерви, напівфабрикати і несезонні овочі. Намагайтеся, щоб завжди в будинку були - борошно, масло, яйця, сезонні овочі та крупи. Раз в тиждень придбайте хороший шматок м`яса або курку. Якщо організм постійно вимагає м`яса, купуйте субпродукти - печінку, курячі шлуночки, яловичий язик.

Заощадити час, проведений біля плити, дуже допомагає духовка. Все, що треба зробити - порізати інгредієнти і включити вогонь. Не пошкодуйте половину одного вихідного дня. Витратьте час на похід по ринках і магазинах і приготування їжі про запас.