ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ç ÷îðíîñëèâîì
³äåî - Ðóëåò ç êóðêè ç ÷îðíîñëèâîì ³ ãðåöüêèìè ãîð³õàìè. Roll of chicken with prunes and walnuts.
Çì³ñò
Êóðêà - ÷àñòèé ã³ñòü íà ñâÿòêîâîìó ñòîë³, ñóìí³âó íå ï³äëÿãàº. Âàð³àíò³â ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâ ç êóðÿ÷îãî ì`ÿñà áåçë³÷, ³ êîæíà äîáðà ãîñïîäèíÿ ìຠñâ³é ô³ðìîâèé ðåöåïò. Äîäàéòå â ñâîþ êóë³íàðíó êíèãó ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ ôàðøèðîâàíî¿ êóðêè ç ÷îðíîñëèâîì. Âàø³ ãîñò³ áóäóòü âðàæåí³ íåçâè÷àéí³ñòþ ³ âèøóêàíèì ñìàêîì ö³º¿ ñòðàâè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ìîðîæåíà êóðêà 1 øò .;
- ÷îðíîñëèâ áåç ê³ñòî÷îê 150 ã;
- ì`ÿñíèé ôàðø 200 ã;
- î÷èùåí³ âîëîñüê³ ãîð³õè 100 ã;
- çåëåíü (ê³íçà / ïåòðóøêà) 100 ã;
- ÿéöå 1 øò .;
- ìàñëî 2 ñò.ë .;
- ìàéîíåç 2 ñò.ë .;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü.
³äåî - Ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç êóðêè. Êóðêà ç ÷îðíîñëèâîì!
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïòèöþ íåîáõ³äíî ðîçìîðîçèòè. Âàì íåîáõ³äíî çíÿòè ç êóðêè øê³ðó íåóøêîäæåíîþ. Äëÿ öüîãî íîæåì àêóðàòíî â³äîêðåìëþéòå øê³ðêó â³ä ì`ÿêîò³, â îñîáëèâî âàæêèõ ì³ñöÿõ â³äîêðåìëþéòå ¿¿ ðàçîì ç ì`ÿñîì. Ãîëîâíå - íå ïîøêîäèòè øê³ðó. Êîë³íí³ ñóãëîáè ³ ê³í÷èêè êðèë ï³äðîáèòè ³ çàëèøòå âñåðåäèí³ øê³ðêè.
2
Ùîá çíÿòà øê³ðà íå âòðàòèëà åëàñòè÷í³ñòü, ïîêëàä³òü ¿¿ ó âîëîãó ñåðâåòêó.
3
Ãîñòðèì íîæåì â³äîêðåìòå âñå ì`ÿñî â³ä ê³ñòîê. Ïðîêðóò³òü éîãî ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó ðàçîì ç âîëîñüêèìè ãîð³õàìè.
4
Äîäàéòå ì`ÿñíèé ôàðø äî êóðÿ÷îãî ³ ïåðåéä³òü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó ùå ðàç.
5
Ì`ÿêóø á³ëîãî õë³áà çàìî÷³òü â ìîëîö³ íà 2-3 õâèëèíè. ³ä³æì³òü éîãî ³ çì³øàéòå ç ôàðøåì.
6
×îðíîñëèâ ïåðåáåð³òü, âèäàë³òü ç³ïñîâàí³ ³ ÿãîäè ç ê³ñòî÷êàìè. Ðåøòà çàìî÷³òü â ãàðÿ÷³é âîä³ íà 10 õâèëèí. Ðåòåëüíî ïðîìèéòå ÿãîäè ï³ä ñòðóìåíåì ïðîòî÷íî¿ âîäè.
7
Ïîð³æòå ï³äãîòîâëåíèé ÷îðíîñëèâ íà äóæå äð³áí³ øìàòî÷êè. Äîäàéòå éîãî â ôàðø.
8
Äð³áíî ïîð³æòå ê³íçó ³ ïåòðóøêó. Äîäàéòå çåëåíü â íà÷èíêó ³ ïîñòàâòå âñå â õîëîäèëüíèê íà 15-20 õâèëèí.
9
Âáèéòå â ôàðø ñèðå ÿéöå, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü. Ðåòåëüíî âèì³ñèòè. Íà÷èíêà äëÿ êóðêè ãîòîâà.
10
Ïåðø í³æ ïî÷àòè ôàðøèðóâàòè ïòèöþ, çàêîë³òü îòâ³ð ó øè¿ äåðåâ`ÿíîþ çóáî÷èñòêîþ àáî øïàæêîþ. Íå ïðàãí³òü íàáèòè êóðêó äóæå ù³ëüíî - ïðè çàï³êàíí³ øê³ðà ìîæå òð³ñíóòè. Òóøêà ïîâèííà áóòè íàïîâíåíà ð³âíîì³ðíî, àëå â³ëüíî.
11
çàïîâíèâøè êóðêó, ñêð³ï³òü îòâ³ð çóáî÷èñòêàìè àáî çàøåéòå áàâîâíÿíî¿ íèòêîþ.
12
Ïîêëàä³òü ï³äãîòîâëåíó òóøêó ïòèö³ íà äåêî àáî ñêîâîðîäó æèâîòîì âíèç. ϳä³ãí³òü êðèëà ³ íîãè. Çìàñò³òü ñïèíêó ìàñëîì.
13
Íàãð³éòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñ³â ³ ïîñòàâòå äåêî â äóõîâó øàôó. Âèï³êàéòå ïðîòÿãîì ãîäèíè. Îáîâ`ÿçêîâî ðåãóëÿðíî ïîëèâàéòå êóðêó ñîêîì, ùî âèä³ëÿºòüñÿ ïðè çàï³êàíí³.
14
×åðåç ãîäèíó çìàñò³òü ñïèíêó, í³æêè ³ êðèëà ìàéîíåçîì ³ ïîñòàâòå â äóõîâêó ùå íà 15-20 õâèëèí. Âèéì³òü ôàðøèðîâàíó òóøêó, êîëè âîíà çàðóì`ÿíèòüñÿ. Ðåòåëüíî âèäàë³òü çóáî÷èñòêè àáî ñêð³ïëÿº íèòêó.
15
ïîäàâàéòå ãîòîâó êóðêó íà ñò³ë ö³ëêîì, ïðèêðàñüòå ê³íö³ í³æîê ïàï³ëüéîòêàõ ç öèãàðêîâîãî ïàïåðó. Íà ãàðí³ð ìîæíà ïîäàòè êàðòîïëÿíå ïþðå àáî â³äâàðíèé ðèñ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Êóðêà ç ãðèáàìè ³ áåêîíîì
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â äóõîâö³ ç êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ëåãêèé ñàëàò ç êóðêè ç ÷îðíîñëèâîì
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó: ðåöåïòè ç êóðêîþ
- ßê â äóõîâö³ çàïåêòè êóðêó ö³ëêîì
- ßê çàï³êàòè êóðêó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ìàéîíåç³
- ßê ï³äñìàæèòè êóðêó
- ßê çàïåêòè êóðêó ç ïå÷åðèöÿìè
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêó êóðêè
- ßê ãîòóâàòè ôàðøèðîâàíó êà÷êó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ö³ëêîì ó äóõîâö³
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè êóðêó â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè êóðêó â ðóêàâ³
- ßê êðàùå çàïåêòè êóðêó
- ßê ãîòóâàòè êóðêó ãðèëü
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâÿòêîâó êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó íà âåðòåë³
- ßê âàðèòè êóðêó â ì³êðîõâèëüîâö³
- Êóðêà ç ñóõîôðóêòàìè ³ âèíîãðàäîì
- Ôàðøèðîâàíà êóðêà ïî-òóëóçüêîãî