ßê âàðÿòü ³íäè÷êó äîñâ³ä÷åí³ êóë³íàðè
³äåî - Ñóï ç ³íäè÷êè ðåöåïò
ì`ÿñî ³íäè÷êè - 䳺òè÷íèé ïðîäóêò, çàâäÿêè íèçüêîìó âì³ñòó æèð³â, âèñîêîìó âì³ñòó á³ëê³â ³ êîðèñíèõ ðå÷îâèí. Ç â³äâàðåíîãî ì`ÿñà ìîæíà ïðèãîòóâàòè áóëüéîí, õîëîäåöü ³ áàãàòî ñìà÷íèõ ñòðàâ íà éîãî îñíîâ³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ êðîêåòîâ ç â³äâàðåíî¿ ³íäè÷êè:
- 400 ã âàðåíîãî ì`ÿñà ³íäè÷êè;
- 100 ã êàðòîïëÿíîãî ïþðå;
- 1/2 öèáóëèíè;
- 2 ñò.ë. âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 3/4 ñêëÿíêè áîðîøíà;
- 1/4 ñêëÿíêè ìîëîêà;
- 1/4 ñêëÿíêè êóðÿ÷îãî áóëüéîíó;
- 2 ÿéöÿ;
- 1 ñò. ë. âîäè;
- 250 ã ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â;
- 2 ÿáëóêà;
- 3 ñò. ë. ðîäçèíîê;
- 1 ñò. ëîæêà ìåäó;
- 1 ñòðó÷îê ã³ðêîãî ïåðöþ;
- ÷åðâîíèé ìåëåíèé ïåðåöü
- ñ³ëü.
³äåî - ßê âàðèòè ³íäåéêó.Ñêîëüêî âàðèòè ³íäè÷êó
²íñòðóêö³ÿ
1
âàð³òü ³íäè÷êó, ðîçð³çàâøè ¿¿ íà ÷àñòèíè, ÿê êóðêó: â³äîêðåìòå êðèëà, ñòåãíà, ïîò³ì ãðóäêó â³ä ñïèíêè. Çâè÷àéíà ³äåéêà - äîñèòü âåëèêèé ïòàõ, òîìó âàðèòè ¿¿ ö³ëêîì íåçðó÷íî, ³ íàâ³òü ãðóäêó ³ ñïèíêó ðåêîìåíäóºòüñÿ ðîçä³ëèòè íà äâ³ ÷àñòèíè.
2
Îïóñò³òü ðàçäåëàííîå ì`ÿñî â õîëîäíó âîäó ³ âàð³òü ïðîòÿãîì îäíîãî-ï³âòîðà ãîäèí. Ùîá ïðèãîòóâàòè áóëüéîí íà õîëîäåöü, ïðîäîâæèòå ÷àñ âàð³ííÿ äî äâîõ ãîäèí. Äîäàéòå â êàñòðóëþ êîð³ííÿ ³ ñïåö³¿ (ï³ñëÿ çàêèïàííÿ ³ âèäàëåííÿ ï³íè), ùîá áóëüéîí âèéøîâ àðîìàòíèì, òàê ÿê ñàìå ì`ÿñî ³íäè÷êè ÍÅ äîäàñòü áóëüéîíó ÿñêðàâîãî ñìàêó.
3
Âèêîðèñòîâóéòå, íàïðèêëàä, êîð³íü ïåòðóøêè, ëàâðîâèé ëèñò, ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì, ð³ï÷àñòó öèáóëþ, ìîðêâó.
4
Ïðèãîòóéòå êðîêåòè ç âàðåíî¿ ³íäè÷êè: Äð³áíî íàð³æòå â³äâàðíå ì`ÿñî ³ ïîëîâèíó öèáóëèíè. Ðîçòîï³òü äâ³ ñòîëîâ³ ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà â íåâåëèê³é êàñòðóëüö³ ³ îáñìàæòå â í³é öèáóëþ ïðîòÿãîì 5 õâèëèí íà ñëàáêîìó âîãí³. Äîäàéòå áîðîøíî, ïåðåì³øàéòå ³ òðèìàéòå íà âîãí³ ùå òðè õâèëèíè.
5
Äîäàéòå äî ñóì³ø³ ìîëîêî ³ êóðÿ÷èé áóëüéîí, âàð³òü, ïîì³øóþ÷è, äî çàãóñò³ííÿ, ïðèáëèçíî, òðè õâèëèíè. Çí³ì³òü êàñòðóëüêó ç âîãíþ, äîäàéòå ïîäð³áíåíó ³íäè÷êó, êàðòîïëÿíå ïþðå, ìåëåíèé ÷åðâîíèé ïåðåöü, ñ³ëü. Îñòóä³òü ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà äâ³ ãîäèíè.
6
Çì³øàéòå äâà ÿéöÿ ç îäí³ºþ ñòîëîâîþ ëîæêîþ âîäè ³ çëåãêà çáèéòå â³í÷èêîì. Ñôîðìóéòå ç îõîëîäæåíî¿ ìàñè íåâåëèê³ êóëüêè, îáâàëÿéòå â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ áîðîøíà, çàíóðòå â ÿº÷íó ñóì³ø ³ îáâàëÿéòå â ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàðÿõ.
7
Ïðèãîòóéòå ñîóñ: äð³áíî íàð³æòå ÿáëóêà, çáðèçí³òü ëèìîííèì ñîêîì, ïîäð³áí³òü òðîõè çåëåíî¿ öèáóë³ ³ ñòðó÷îê ã³ðêîãî ïåðöþ. Çì³øàéòå â ìèñö³ ÿáëóêà, ðîäçèíêè, ã³ðêèé ïåðåöü, ìåä. Ïîñîë³òü ³ ïåðåì³øàéòå, ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà îäíó ãîäèíó.
8
Ïîäàâàéòå êðîêåòè ç ñîóñîì. Ìîæíà îáñìàæèòè ¿õ â î볿, àëå ÿêùî ñìàæåí³ ïðîäóêòè íåáàæàí³, ïðîñòî ðîç³ãð³éòå ïåðåä ïîäà÷åþ â ì³êðîõâèëüîâ³é ïå÷³.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ëèìîííèé ñóï ç ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ³íäè÷êè ç ã³ð÷èöåþ ³ àïåëüñèíîâèì ñîóñîì
- ßê çàï³êàòè ãðóäêó ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè çàëèâíå ç ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè òåôòåë³ ç ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè øëóíêè ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè òåôòåë³ ç ³íäè÷êè
- Ñóï ç ³íäè÷êè ç äîìàøíüîþ ëîêøèíîþ
- ßê ãîòóâàòè ô³ëå ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï ç öèáóë³ ³ ÿáëóê
- ßê ïðèãîòóâàòè çàïå÷åíó ³íäè÷êó â âåðøêîâî-ãðèáíîìó ñîóñ³
- ßê ïðèãîòóâàòè â ì³êðîõâèëüîâö³ ñóï
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé ñóï ç ñèðîì
- ßê øâèäêî ïðèãîòóâàòè ³íäè÷êó
- ßê âàðèòè êóðÿ÷³ øëóíî÷êè
- ßê ãàñèòè ³íäè÷êó ïî-ãðóçèíñüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ³íäè÷êó ïî-ãðåöüêè
- ßê âàðèòè ³íäè÷êó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äëÿ ôðèêàäåëüîê
- ßê âàðèòè ù³
- ßê ïðèãîòóâàòè ³íäè÷êó â òåñò³