ßê ïðèãîòóâàòè áàíîø
³äåî - Áàíóø - òðàäèö³éíå ãóöóëüñüêå áëþäî - Âñå áóäå ñìà÷íî - Âèïóñê 141 - 25.04.15
Áàíóø (àáî áàíîø) - öå äóæå ñìà÷íå áëþäî çàêàðïàòñüêî¿ êóõí³, ÿêå ãîòóºòüñÿ ç êóêóðóäçÿíî¿ êðóïè ÷è áîðîøíà. Ïîäàþòü éîãî òðàäèö³éíî ç îáñìàæåíèìè ãðèáàìè, øêâàðêàìè, ñìåòàíîþ ³ ò.ä. Ñó÷àñí³ êóõàð³ ïåðåòâîðèëè öå íàðîäíå áëþäî â ñïðàâæí³é øåäåâð êóë³íàð³¿. Ïðîïîíóºìî ³ âàì ïðèãîòóâàòè ÷óäîâèé áàíóø ñàìîñò³éíî.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ñìåòàíà - 500 ã (15% æèðíîñò³);
- Êóêóðóäçÿíå áîðîøíî - 1 ñò .;
- Áðèíçà àáî ôåòà - 100 ã;
- Öèáóëèíà - 1 øò .;
- Ñàëî êîï÷åíå (àáî ãðóäèíêà) - 200 ã;
- ѳëü, ìåëåíèé ïåðåöü - íà ñìàê.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ó ñîòåéíèê íàëèâàºìî ñìåòàíó ³ äàºìî ¿é çàêèï³òè. ßêùî ñìåòàíà äóæå ãóñòà, ìîæíà òðîõè ðîçâåñòè âîäîþ. ϳäñîëþºìî, ïåð÷èìî.
2
Ó êèïëÿ÷ó ìàñó òîíêîþ ö³âêîþ çàñèïàºìî êóêóðóäçÿíó ìóêó. Âàðèìî áàíîø íà íåâåëèêîìó âîãí³ õâèëèí 5-7, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è äåðåâ`ÿíîþ ëîïàòêîþ, ùîá êàøà íå ïðèãîð³ëà.
3
Ñàëî íàð³çàºìî áðóñî÷êàìè. Öèáóëèíó î÷èùàºìî ³ ïîäð³áíþºìî.
4
Íà äîáðå ðîç³ãð³ò³é ñêîâîðîä³ îáñìàæóºìî ñàëî äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè ³ äîäàºìî öèáóëþ. Îáñìàæóºìî âñå ðàçîì äî ãîòîâíîñò³.
5
Áðèíçó àáî ôåòó íàòèðàºìî íà òåðòö³.
6
Áàíîø ìîæíà ïîäàâàòè ³ îêðåìî: êàøà, øêâàðêè, òåðòèé ñèð. À ìîæíà â÷èíèòè ïî-³íøîìó: âèêëàñòè âñå øàðàìè.
7
Íà äíî âîãíåòðèâêî¿ ôîðìè âèêëàäàºìî øàð êàø³, çâåðõó øêâàðêè, áðèíçà ³ ïîâòîðþºìî ùå ðàç. ³äïðàâëÿºìî áàíóø íà ê³ëüêà õâèëèí â ðîç³ãð³òó äóõîâêó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ãîòóºìî áð³àì àáî îâî÷åâå ðàãó ïî-êðèòñüêèé
- Ñóï ç ãðèáàìè, ñóõàðèêàìè ³ ñèðîì
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíèêè ç êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè êðîëèêà ç ãðèáàìè â ïèâ³
- Øí³öåëü ïî-ì³ëàíñüêè ç êàðòîïëÿíèì ãàðí³ðîì
- Êóðÿ÷³ ñåðäå÷êà â ñìåòàííîìó ñîóñ³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ãîðùèêó?
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóëÿø ç ÿëîâè÷èíè ç ã³ðêèì ïåðöåì?
- ßê ïîñìàæèòè êàðòîïëþ ç ñàëîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ôóí÷îçó ïî-äóíãàíñê³é
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçèíñüêèé ïëîâ
- ßê âàðèòè êóêóðóäçÿíó êàøó íà âîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíèíó ç âåðì³øåëëþ ïî-³ñïàíñüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè í³ìåöüêèé ãóëÿø ç õë³áíèìè ôðèêàäåëüêàìè
- Êóðÿ÷èé ñòðîãàíîâ, àáî ùå îäíà âàð³àö³ÿ íà òåìó êóðÿ÷èõ ãðóäîê
- Ìóñàêà ïî-ãðåöüêè
- Òæâæ³ê (â³ðìåíñüêà êóõíÿ)
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³ñíó ïøîíÿíó êàøó ç ãàðáóçîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï "÷àóäåð"
- Ïåðëîâêà ç ãðèáàìè ³ çàïå÷åíèì öóê³í³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðàãó ç ì`ÿñîì