Як смажити камбалу

Камбалу багато хто не включають в свій раціон через неприємного запаху при її приготуванні. Однак ця риба дуже корисна, в ній міститься багато йоду, легкозасвоюваного білка, крім того, вона не представляє ніякої загрози для сімейного бюджету.

Вам знадобиться

камбала
Дошка для нарізання
гострий ніж
Масло для смаження
борошно
Цибуля
спеції

Інструкція

Якщо у вас заморожені тушки камбали, то спочатку розморожуємо їх при кімнатній температурі. Якщо ж риба свіжа, приступаємо до її обробленні.

Кладемо рибу на дошку світлим черевцем вгору (так краще видно нутрощі риби і лінію, по якій обрізати голову). Потім потрошимо рибу і ретельно промиваємо проточною водою.

Перевертаємо рибу, і відрізаємо хвіст і гострі плавники. Виконуйте цю дуже акуратно, щоб не вколотися.

Далі зчистіть дрібну луску з шкурки риби, натріть її сіллю зі спеціями і покладіть в тарілку промаринуватися.

У цьому час наріжте очищену цибулю, підготуйте борошно для панірування і розігрійте на сковорідці олію. Температура розігрітого масла повинна бути досить високою, в іншому випадку риба може приклеїтися до сковороди.

Потім виконуємо послідовно наступні дії: обвалюють підготовлену рибу в борошні, щоб камбала залишалася соковитою, і кладемо запаніровані шматки в розігріте масло. Щоб уникнути неприємного запаху при смаженні присипаємо рибу нарізаною цибулею.

Потім перевертаємо рибу і дожаріваем її з іншого боку. При обсмажуванні іноді трусить сковорідку, щоб риба не приставала до дна.

Подаємо камбалу з відвареною картоплею або рисом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі