Як краще приготувати морожену рибу

Найпростіший і доступний рецепт - це смажена риба. Щоб її приготувати, спершу необхідно розморозити тушку. Робити це необхідно при кімнатній температурі, що не намагаючись прискорити процес зануренням риби в воду. Подібний спосіб розморожування робить рибу сухий, так як всі її соки йдуть в воду. Для того щоб в процесі розморожування риба не сохла на повітрі, прикрийте її серветкою або тканиною.

Перед тим як приготувати рибу, почистіть її, якщо є луска. Відсіки голову, якщо така є, виріжте плавники, хвіст, нутрощі. промийте рибу під водою.

Цілі тушки розріжте на порційні шматки. Філе можна смажити цілими пластами, в залежності від розміру риби.

У глибоку миску розбийте яйце, додайте в нього сіль і зелень. На плоску тарілку насипте панірувальні сухарі.

Поставте сковороду з високими бортами на вогонь, налийте олію. Його кількість залежить від смакових уподобань. Якщо масла буде багато, то риба засмажиться у фритюрі. Пара столових ложок олії дозволить отримати рівну корочку, що не збагачуючи рибу зайвими калоріями.

Умочуйте шматки риби в яйце з усіх боків і обвалюють у сухарях, викладаючи в розпечене масло. Якщо масло не буде кипіти, то скоринки у риби не вийде. викладайте рибу на сковороду акуратно, так як гаряче масло має властивість розбризкується.

обсмажте рибу на великому вогні з двох сторін, після чого доведіть її до готовності. Час приготування страви залежить від розмірів шматків. Для смаження філе достатньо 5-7 хвилин. Більш товсті шматки потребують тривалій термічній обробці протягом 10-15 хвилин.