Як смажити філе минтая

Перед тим, як смажити філе минтая, його потрібно розморозити. Чим тонше пласти, тим швидше вони Отта. Не слід з метою прискорення процесу занурювати рибу в воду. В цьому випадку вона втрачає соковитість і стає сухою. Особливо актуально це правило для минтая, який не надто жирний сам по собі.

Коли філе розморозиться, розріжте його на порційні шматки бажаного розміру. Вони можуть бути шириною як в пару сантиметрів, так і в половину від цілого шматка філе, все залежить лише від особистих переваг. На час приготування впливає лише товщина шматка.

Для того щоб риба була більш ароматною, посипте її спеціями і збризніть лимонним соком. Можна використовувати чорний перець, майоран, чебрець або будь-які інші трави, які більше подобаються. У них філе потрібно витримати хоча б 20-30 хвилин.

Потім розколіть в глибокій тарілці яйце, додайте сіль і збийте його до однорідної консистенції. У плоску тарілку насипте панірувальні сухарі.

На сковороді розжарити до кипіння рослинне масло. Ступінь готовності визначити дуже просто: на поверхні масла з`являються маленькі бульбашки.

Візьміть шматок філе, умочіть його в яєчний лезьон і обваляйте в сухарях з усіх боків.

Викладіть рибу в розпечене масло. Робіть так з кожним шматком до тих пір, поки вся сковорода не буде заповнена.

Смажте філе на середньому вогні до отримання рівної, золотистої скоринки, після чого лопаткою переверніть рибу на іншу сторону. На приготування філе з обох сторін йде від 5 до 7 хвилин, в залежності від товщини шматків.