Як приготувати баранячі ребра

Якщо ви купили ребра одним великим шматком, перед приготуванням їх потрібно порізати так, щоб кожне ребро було окремо. Залишайте на кожному порібнині якомога більше м`яса.

Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску і змішайте в ній томатну пасту, 1 ст.л. рослинного масла, винний оцет, хмелі-сунелі, сіль і 1/2 чайної ложки цукру. Ретельно перемішайте маринад до однорідної консистенції.

Кожне ребро обмажте маринадом. складіть ребра в глибоку ємність, закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 12 годин.

замариновані ребра обсмажте на сковороді з розпеченим соняшниковою олією. При обсмажуванні між ребрами має бути відстань, тому краще обсмажувати в декілька заходів.

обсмажені ребра складіть в глибоку сковороду. Залийте їх гарячою водою так, щоб вода не покривала ребра повністю. Поставте сковорідку з ребрами на вогонь і млоїте 2 години. Вода в сковороді не повинна кипіти. Якщо вам зручніше, ребра можна томити в духовці при температурі 120-150 градусів. Періодично перевіряйте рівень води. Якщо вона повністю википіла, необхідно додати ще трохи. Реберця подавати до столу потрібно в гарячому вигляді. Хорошим гарніром до тушкованим ребрам стане рис або картопляне пюре.