ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ ñàðäåëüêè ñàìîñò³éíî
³äåî - Äîìàøíÿ êîâáàñà / ßê ïðèãîòóâàòè êîâáàñó äîìàøíþ
Ñàðäåëüêè äîìàøíüîãî ïðèãîòóâàííÿ - öå ëàñîù³, ã³äíå ãóðìàí³â. Ïðèãîòîâëåí³ ç íàòóðàëüíîãî ñîêîâèòîãî ì`ÿñà, â äîïîâíåíí³ ñàëà ³ ñïåö³é, âîíè áóêâàëüíî âèáóõàþòü ñìàêîì â ðîò³ ïðè ïåðøîìó óêóñ³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - ì`ÿñî ³ ñàëî (îáñÿã ì`ÿñà ³ ñàëà áåðåòüñÿ äîâ³ëüíî, çàëåæíî â³ä áàæàíî¿ ê³ëüêîñò³ ãîòîâîãî ïðîäóêòó, â ñï³ââ³äíîøåíí³ îäèí äî ï`ÿòè);
- - êèøêè;
- - âèííèé îöåò;
- - ñïåö³¿;
- - ì`ÿñîðóáêà ³ íàïîâíþâà÷.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïåðåä òèì ÿê ïî÷àòè ïðèãîòóâàííÿ ñàðäåëüîê, ì`ÿñî ³ ñàëî íåîáõ³äíî ïîêëàñòè â ìîðîçèëüíèê íà 1,5-2 ãîäèíè. Çà äîïîìîãîþ ö³º¿ ïðîöåäóðè ì`ÿñî íå ñòàíå ñàëüíèì â³ä æèðó. Ïîñóä, ïðèãîòîâëåíó äëÿ ïåðåì³øóâàííÿ â í³é ì`ÿñà, òåæ îõîëîäæóþòü.
2
Ïîäð³áíåíå ì`ÿñî ³ ñàëî ïåðåì³øóþòü, äîäàþòü ñïåö³¿ ³ ñòàâëÿòü â ìîðîçèëüíó êàìåðó.
3
Êèøêè ïðîìèâàþòü â òåïë³é âîä³ ³ çàìî÷óþòü â ðîç÷èí³ âèííîãî îöòó ³ âîäè (1: 2) ³ çàëèøàþòü íà 1,5-2 ãîäèíè.
4
Ïîäð³áíåíå ì`ÿñî ³ ñàëî ä³ñòàþòü ç õîëîäèëüíèêà ³ ïðîïóñêàþòü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó. Íàñàäêó íà ì`ÿñîðóáêó, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ôàðøó, ðåêîìåíäóºòüñÿ áðàòè âåëèêó. Ïðîêðó÷óþòü ì`ÿñî îäèí ðàç. Îäåðæàíèé ôàðø çíîâó îõîëîäæóþòü ³ ãîòóþòü íàïîâíþâà÷ ³ êèøêè.
5
Êðàé êèøêè çàâ`ÿçóþòü ó âóçîë, ðåøòà çáèðàþòü ïàí÷îõîþ. Çà äîïîìîãîþ íàïîâíþâà÷à íà÷èíÿþòü ñàðäåëüêè, ó ì³ðó íàïîâíåííÿ âèïðîñòóþ÷è êèøêó. Ñàðäåëüêè â³ää³ëÿþòü îäíó â³ä îäíî¿, ïðîêðó÷óþ÷è êèøêó.
6
Ïðèãîòîâëåí³ ñàðäåëüêè ïîâèíí³ ï³äñîõíóòè ïðîòÿãîì îäíîãî - äâîõ ãîäèí, à ïîò³ì ¿õ ìîæíà áóäå ãîòóâàòè ³ ïîäàâàòè äî ñòîëó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêîâó êîâáàñó
- ßê ðîáèòè äîìàøíþ êîâáàñó
- ßê òîïèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíå ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðóçèíñüêèé ïëîâ
- ßê ñîëèòè ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê êîïòèòè ñàëî
- ßê âàðèòè êóïàòè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íå ñàëî
- ßê ïîñîëèòè ñàëî
- ßê çàêîïòèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³ êîâáàñêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ë³âåðíó êîâáàñó
- Ñîëÿíêà êîâáàñíà çá³ðíà
- Íàéñìà÷í³øà ñîëÿíêà
- Ñàëî ñîëîíå ïî-äîìàøíüîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè â äîìàøí³õ óìîâàõ êîâáàñó
- Ñàðäåëüêè "ä³àìàíòîâà ðóêà"
- ßê îòðèìàòè í³æíå ñàëî ïî-á³ëîðóñüêè