ßê îòðèìàòè í³æíå ñàëî ïî-á³ëîðóñüêè
³äåî - Ñàëî ñîëîíå "Äàìñüêà" - íàäçâè÷àéíî í³æíå.
Õî÷ ñàëî ³ ââàæàºòüñÿ áðåíäîì Óêðà¿íè, ìè ç âàìè çðîáèìî äóæå ñìà÷íå ñàëî çà ðåöåïòîì ì³íñüêèõ êóë³íàð³â.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Øìàòîê ñàëà 1-2 êã;
- âîäà;
- ѳëü âåëèêà;
- ×àñíèê 1-2 ãîëîâêè;
- ×îðíèé ïåðåöü ìåëåíèé àáî ãîðîøêîì (ÿêùî º ìëèíîê);
- Ëàâðîâèé ëèñò;
- ×èñòèé òêàíèíó;
- ôîëüãà
²íñòðóêö³ÿ
1
Ãîòóºìî äî çàñîëåííÿ øìàòîê ñàëà. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ îáïàëþþòü íà ãàçîâîìó ïàëüíèêó ùåòèíêó íà øê³ðö³.
×èñòî îáìèâàºìî, íîæåì ðîáèìî íåâåëèê³ ñêîáëÿùèì íàäð³çè ïî øê³ðö³ óçäîâæ ³ ïîïåðåê (ùîá ¿¿ ìîæíà áóëî ¿ñòè).
×èñòî îáìèâàºìî, íîæåì ðîáèìî íåâåëèê³ ñêîáëÿùèì íàäð³çè ïî øê³ðö³ óçäîâæ ³ ïîïåðåê (ùîá ¿¿ ìîæíà áóëî ¿ñòè).
2
Ó êàñòðóë³ ðîçâîäèìî ðîçñ³ë ç ðîçðàõóíêó 3-4 ñò.ë. ñîë³ íà ë³òð âîäè. гâåíü âîäè ïîâèíåí òðîõè ïåðåâèùóâàòè øìàòîê (øìàòêè) ñàëà â êàñòðóë³. Çàêëàäàþ÷è øìàòêè â ðîçñ³ë.
Ñòàâèìî êàñòðóëþ íà ãàç, íàãð³âàºìî âîäó äî êèï³ííÿ ³ â³äðàçó âèìèêàºìî. Ñòåæèìî, ùîá ñàëî áóëî ïîêðèòî ðîçñîëîì (Ìîæíà ïîñòàâèòè çâåðõó òàð³ëêó).
Ìè çàëèøàºìî ñàëî â âîä³ íà äîáó.
Ñòàâèìî êàñòðóëþ íà ãàç, íàãð³âàºìî âîäó äî êèï³ííÿ ³ â³äðàçó âèìèêàºìî. Ñòåæèìî, ùîá ñàëî áóëî ïîêðèòî ðîçñîëîì (Ìîæíà ïîñòàâèòè çâåðõó òàð³ëêó).
Ìè çàëèøàºìî ñàëî â âîä³ íà äîáó.
3
Òóïèì áîêîì íîæà ç÷èùàþòü ñàëüíèé íàë³ò ( "ñìàëåöü").
Îáâàëþþòü ñàëî â ñóì³ø³ ñâ³æîìåëåíîãî ÷îðíîãî ïåðöþ ³ ïîðóáàíîãî ëàâðîâîãî ëèñòà.
Îáêëàäàºìî øìàòêè òîíêèìè ïëàñòèíàìè ÷àñíèêó, ù³ëüíî çàãîðòàºìî â òêàíèíó, ïîò³ì â ï / å ïàêåò ³ ïðèáèðàºìî íà 5 äí³â ó õîëîäèëüíèê.
Âèéìàºìî øìàòîê, ç÷èùàþòü ÷àñíèê, ïåðåêëàäàþ÷è ñàëî â ôîëüãó- ³ â ìîðîçèëêó ì³í³ìóì íà ïàðó äí³â. Òàì ñàëî ñòàíå ùå í³æí³øå.
Îáâàëþþòü ñàëî â ñóì³ø³ ñâ³æîìåëåíîãî ÷îðíîãî ïåðöþ ³ ïîðóáàíîãî ëàâðîâîãî ëèñòà.
Îáêëàäàºìî øìàòêè òîíêèìè ïëàñòèíàìè ÷àñíèêó, ù³ëüíî çàãîðòàºìî â òêàíèíó, ïîò³ì â ï / å ïàêåò ³ ïðèáèðàºìî íà 5 äí³â ó õîëîäèëüíèê.
Âèéìàºìî øìàòîê, ç÷èùàþòü ÷àñíèê, ïåðåêëàäàþ÷è ñàëî â ôîëüãó- ³ â ìîðîçèëêó ì³í³ìóì íà ïàðó äí³â. Òàì ñàëî ñòàíå ùå í³æí³øå.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê âèáðàòè ñàëî
- ßê òîïèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíå ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî
- ßê êîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³
- ßê ñîëèòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê çðîáèòè ñàëî
- ßê âàðèòè ñàëî â öèáóëèíí³
- ßê êîïòèòè ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íå ñàëî
- ßê ïîñîëèòè ñàëî
- ßê çàêîïòèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè îðèã³íàëüíó çàêóñêó ç ñàëà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê ñîëèòè ñàëî
- Ñàëî ñîëîíå ïî-äîìàøíüîìó
- Ñâèíÿ÷å ñàëî: øêîäà ÷è êîðèñòü?
- ßê êîïòèòè ñàëî â äîìàøí³õ óìîâàõ