ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêîâó êîâáàñó

³äåî - Ïå÷³íêîâà êîâáàñà ç ñàëîì / Hepatic sausage with bacon

Ïðè âåëè÷åçíîìó âèáîð³ êîâáàñ â ìàãàçèíàõ äîìàøíÿ êîâáàñà íå ñòຠìåíø ïîïóëÿðíîþ, íåçâàæàþ÷è íà âèñîêó ö³íó. Ó ñåëàõ äî öèõ ï³ð æèòåë³, ÿê³ ìàþòü â ãîñïîäàðñòâ³ õóäîáó, ðîáëÿòü êîâáàñó äëÿ ñ³ì`¿ ³ íà ïðîäàæ. Ïðè÷îìó ãîòóþòü íå îäèí âèä êîâáàñè, à ê³ëüêà - ë³âåðíó, ïå÷³íêîâó, êðîâ`ÿíó ³ ç ì`ÿñà. Öå âñå äóæå ñìà÷íî ³, ãîëîâíå, íàòóðàëüíî. íàéïðîñò³øå ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêîâó êîâáàñó, ñïðîáóéòå.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ÿëîâè÷à
  • ñâèíÿ÷à àáî êóðÿ÷à ïå÷³íêà - 500 ã;
  • ñàëî ñâèíÿ÷å - 200 ã;
  • öèáóëÿ âåëèêèé - 3 øòóêè;
  • ÿéöå - 5 øòóê;
  • êðóïà ìàííà - 2 ñòîëîâ³ ëîæêè;
  • ìîëîêî - 3/4 ñêëÿíêè;
  • ñ³ëü çà ñìàêîì;
  • ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé - çà ñìàêîì;
  • ìóñêàòíèé ãîð³õ - çà ñìàêîì;
  • êèøêè ñâèíÿ÷³ òîíê³.

³äåî - Ïå÷³íêîâà êîâáàñà

²íñòðóêö³ÿ
1



Äð³áíî ïîð³æòå öèáóëþ, ñàëî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó. ϳäñìàæòå âåñü ëóê íà ñàë³, âçÿâøè éîãî 3-4 ñòîëîâ³ ëîæêè.
2
Ïðîâåðíèòå ñâ³æó ïå÷³íêó ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó ³ çì³øàéòå ç ñàëîì ó âåëèê³é ìèñö³. Âèïóñò³òü òóäè ÿéöÿ, äîäàéòå ìàííó êðóïó ³ ìîëîêî, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, ÿêùî õî÷åòå, äîäàéòå òðîõè íàòåðòîãî íà äð³áí³é òåðòö³ ìóñêàòíîãî ãîð³õà. Äîáðå ïåðåì³øàéòå ôàðø.
3
Ðåòåëüíî ïðîìèéòå òîíê³ ñâèíÿ÷³ êèøêè ó âîä³ ç äîäàâàííÿì îöòó, ïîò³ì, âèâåðòàþ÷è ¿õ íàâèâîð³ò, òóïèì áîêîì íîæà çñêðåáåòå âíóòð³øí³é øàð æèðó, ï³ñëÿ ÷îãî ïðîìèéòå ùå ðàç. Êèøêè ãîòîâ³ äëÿ íàïîâíåííÿ ôàðøåì.
4
Íàïîâí³òü êèøêè ïå÷³íêîâèì ôàðøåì çà äîïîìîãîþ ñïåö³àëüíî¿ íàñàäêè íà ì`ÿñîðóáêó íåù³ëüíî, òàê ÿê ìàíêà â íèõ ðîçáóõíå ïðè çàï³êàíí³ êîâáàñè. Çðîá³òü íåâåëèê³ êîâáàñêè, ïåðåâ`ÿçóþ÷è êèøêó ÷åðåç 15-20 ñì.
5
Ïîêëàä³òü ïå÷³íêîâ³ êîâáàñêè íà çìàùåíå æèðîì äåêî, ïðîêîë³òü âåëèêèé ãîëêîþ êîæíó â äåê³ëüêîõ ì³ñöÿõ ³ ïîñòàâòå â äóõîâêó íà ï³âãîäèíè. Âèï³êàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ 200 ãðàäóñ³â. Ïîäàâàéòå êîâáàñêè òåïëèìè ç ãðå÷àíîþ êàøåþ àáî ñàëàòîì ç ïîì³äîð³â ³ îã³ðê³â.

Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Ñõîæ³
» » ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêîâó êîâáàñó