Як готувати лівер
Відео - "Арабські вечора" з баранячого ліверу за півгодини
Зміст
Лівером називають внутрішні органи тварин і птиці, які мають харчову цінність. Це, в першу чергу, печінку - найбільш цінна його частина, а також серце, легені, нирки, шлунок і вим`я. Лівер містить вітаміни і мінеральні речовини в більшій кількості, ніж м`ясо, тому їм не варто нехтувати. Маленьким дітям дуже корисна печінка, яка містить вітамін D. Інші органи теж приносять певну користь при вживанні. До того ж уміло приготований лівер - це просто смачно.
Вам знадобиться
- печінка - 300 г;
- серце - 300 г;
- легкі - 300 г;
- нирки - 200 г;
- цибуля - 3 середні цибулини;
- морква - 2 штуки;
- сіль за смаком;
- чорний перець і спеції - за смаком.
Відео - ПИРОЖКИ з лівером Як приготувати лівер ПІРІЖКІ З ЛІВЕРОМ рецепт Приготування
Інструкція
1
Приготуйте начинку для пиріжків або млинчиків. Для цього візьміть печінку, серце і легені. Відваріть їх окремо: серце - 1,5 години, легкі - 1 година, а печінку обсмажте 10 хвилин на рослинній олії. Все перекрутити на м`ясорубці.
2
Наріжте дрібно цибулю і натріть моркву на великій тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі і додайте до ліверу. Все добре перемішайте, налийте трохи бульйону в фарш, щоб він не розсипався. Додайте туди ж чорний перець і будь-які спеції за смаком. Фарш для начинки пиріжків готовий, їх можна робити з прісного або дріжджового тіста, печеними або смаженими.
3
З печінки приготуйте паштет. Печінка обсмажте на олії, цибулю і моркву - теж. Все перекрутити на м`ясорубці, додайте спеції і трохи вершкового масла для зв`язки, щоб паштет можна було намазати на хліб. Найсмачніший паштет виходить з яловичої печінки, але можете приготувати зі свинячої або курячої.
4
З ліверу можете приготувати ковбаски. Так само підготуйте його і додайте подрібнені відварені нирки. Нирки перед приготуванням необхідно добре вимочити кілька годин, часто міняючи воду для видалення неприємного запаху і присмаку, потім варити близько години. Разом з лівером перекрутити на м`ясорубці цибулю, додайте сирі яйця - 10 штук, перець і спеції. Наповніть вийшов фаршем підготовлені кишки і відваріть ковбаски 30-40 хвилин на маленькому вогні, щоб не полопалися. Потім запечіть їх у духовці близько години, попередньо проколів кишки виделкою. Виходить дуже смачна ліверна ковбаса.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Самий здоровий варіант паштету з печінки
- Як приготувати печінку курчати
- Як приготувати правильно печінку
- Як приготувати печінку в пароварці
- Донський пиріг з лівером і цибулею
- Як приготувати крем-суп з печінки
- Як приготувати печінку яловичини
- Як приготувати печінку миня
- Як приготувати підливу до печінки
- Як краще приготувати печінку
- Паштет з курячої печінки з гарбузом
- Як приготувати яловичу печінку
- Як приготувати печінку кабана
- Як приготувати паштет з печінки
- Як приготувати начинку для пирогів
- Як приготувати шотландський хаггіс
- Як запекти молочного порося
- Як приготувати лівер
- Як готувати нирки яловичі
- Як приготувати ліверну ковбасу
- Як приготувати паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах