Як начинити свинячий шлунок

Відео - Свинячий Зельц. Сальтисон зі свинячої голови. (Сальцісон. Salceson). Холодна м`ясна закуска.

Зміст

Відео - Свинячий Зельц. Сальтисон зі свинячої голови. (Сальцісон. salceson). Холодна м`ясна закуска.
Відео - Зельц - Наталя Кім

використовуючи свинячий шлунок, можна, можливо приготувати дуже смачне і ароматне м`ясне блюдо, подавати до столу, яке можна в гарячому або холодному стані, попередньо порізавши.

Вам знадобиться

рецепт №1
шлунок свинячий - 1 шт .;
жирна грудинка - 500 г;
свинячий фарш - 200 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
яйце куряче - 1 шт .;
часник
Перець чорний
перець духмяний
сіль і майоран.
рецепт №2
свинячий шлунок - 1 шт .;
картопля - 600 г;
молоко - 1 л;
свиняче сало - 120 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сіль
перець
лавровий лист.
рецепт №3
свинячий шлунок - 1 шт .;
нежирна свинина - 800 г .;

свіже свиняче сало - 350 г;
свиняче вухо - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
часник - 2 головки;
оцет 3% -ий - 1 ст .;
базилік
кмин
лавровий лист
гвоздика
чорний перець
сіль.
рецепт №4
свинячий шлунок - 1 шт .;
гречка - 1 ст .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
свинина - 250 г;
сушені гриби - 50 г;
часник - 3 головки;
яйце - 2 шт .;
сметана - 1 ст .;
сіль
перець.

Відео - Зельц - Наталя Кім

Інструкція

рецепт №1Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Грудинку свинячу звільніть від кісток, поріжте на маленькі шматочки і змішайте зі свинячим фаршем. Додайте яйце, дрібно порізану цибулю і перемішайте. Після ретельно вимішайте начинку, посоліть, додайте прянощі і перемішайте. потім підготовлений шлунок начините отриманою масою і зашейте білими нитками. Покладіть на деко і випікайте в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності.

Рецепт № 2Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Картопля почистіть від шкірки, натріть на крупній тертці, відіжміть і залийте кип`яченим молоком. Додайте сало, дрібно порізаний і підсмажений до золотистої скоринки цибулю, перець, лавровий лист і сіль. Отриманим фаршем начините шлунок, зашейте його білими нитками, покладіть на деко і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці.

Рецепт №3Сало, м`ясо і свинячі вуха пропустіть через м`ясорубку, додайте стовчений часник, дрібно порізану цибулю, прянощі і ретельно перемішайте. У добре оброблений шлунок покладіть підготовлену начинку і перев`яжіть його з двох сторін. Шлунок помістіть в горщик, додайте оцет і воду, так, щоб він повністю був покритий рідиною. Гасіть на повільному вогні протягом 1 години. вийміть шлунок, покладіть під прес і остудіть.

рецепт №4Свіной шлунок ретельно очистіть від сальної сітки і бруду, промийте в теплій воді і замочіть в підсоленій воді на 3-4 години. Приготуйте начинку наступним чином: м`ясо дрібно поріжте і підсмажте. Гречку відварити до готовності. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте. Гриби замочіть, наріжте на невеликі шматочки. З`єднайте всі інгредієнти, додайте спеції і перемішайте. Начините шлунок отриманою масою і зашейте нитками. Загорніть у фольгу, покладіть на деко і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Потім дістаньте, розгорніть, полийте шлунок сметаною і поставте в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі