Осетер в шампанському
Відео - Осетрина по царськи
Воістину царський рецепт не залишить байдужих серед ваших гостей. Осетрові риби цінні і смачні самі по собі, а запечені в різних маринадах просто таять у роті. Це друга страва може стати гідною прикрасою святкового столу, будь то ювілей, день народження або просто сімейне свято.
Вам знадобиться
- - 150 г вершкового масла;
- - 1 великий осетер;
- - 400 мл шампанського;
- - 2 шт. лимона;
- - 5 г солі;
- - 5 г чорного меленого перцю;
- - 5 г білого меленого перцю;
- - 5 г сухого чебрецю;
- - 400 г консервованих ананасів;
- - 1 шт. моркви;
- - 200 г зеленої кучерявої петрушки.
Інструкція
1
Помийте в холодній воді лимони і обсушити. Один лимон поріжте разом з шкіркою на невеликі кубики. Другий наріжте спіралькою або тонкими скибочками.
2
На розігрітій сковорідці розтопіть вершкове масло. Петрушку промийте в холодній воді і обсушити, розділіть на дві частини. Одну частину залиште для прикраси блюда, другу дрібно наріжте.
3
У невеликій чашці змішайте лимон, нарізану петрушку, спеції. Залийте все топленим маслом, перемішайте і дайте настоятися півгодини.
4
Візьміть осетра, промийте. Гострим ножем зробіть надріз внизу живота і акуратно видаліть нутрощі. Голову і хвіст не чіпайте. В якості їжі вони не вживаються, зате надають страві більш урочистого вигляду.
5
Всередину риби помістіть суміш. Розріз акуратно зашейте товстою ниткою. Можна скріпити його за допомогою декількох зубочисток. Зверху натріть трохи сіллю і перцем, злегка полийте рибу вершковим маслом.
6
Викладіть рибу на фольгу і залийте шампанським. Загорніть і поставте на одну годину в добре прогріту духовку. Рибу треба поливати розтопленим маслом кожні 15 хвилин. Поки риба в духовці приготуйте блюдо. На велику довгу тарілку викладіть ананаси, петрушку. З вареної моркви можна зробити кілька троянд. Додайте трохи лимона. Готової рибі дайте трохи охолонути і акуратно перекладіть на блюдо.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати шашлик з осетра
- Запечена буряк з повітряним мусом з сиру і сметани
- Як готувати осетра цілком
- Як запекти зубатку в духовці
- Як приготувати соковиту яловичину в духовці
- Як приготувати рибу з морквою і цибулею в духовці
- Як запекти форель у фользі
- Як приготувати цілого осетра
- Як запікати палтус
- Як смачно запекти рибу
- Як запекти кефаль
- Як приготувати осетра
- Як приготувати молочну рибу
- Як приготувати рибу пеленгас
- Як приготувати рибу амур
- Як готувати райдужну форель
- Як смачно приготувати рибу в духовці
- Як запекти цілу горбушу
- Щука, запечена з картоплею
- Рибна запіканка на заквасці
- Як готувати білу рибу