Ароматні устриці під пряним соусом
Відео - Як Відкривати Устриці. How To Open Oysters
Устриці - це представники морських двостулкових молюсків, більшість їх видів можна вживати в їжу навіть в сирому вигляді. Якщо ви вирішили побалувати себе і гостей екзотичною стравою з устриць, то подайте їх під пряним соусом.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 12 свіжих устриць;
- - 60 г вершкового масла;
- - по 4 ст. ложки пшеничного борошна, хлібних крихт;
- - 6 стебел зеленої цибулі;
- - пучок петрушки;
- - 2 селери, 2 стебла естрагону;
- - 1 кг крупної солі;
- - сіль звичайна, щіпка перцю чилі, чорний перець горошком.
Інструкція
1
Поставте прогрівати духовку до 220 градусів. Деко для випічки заповніть кам`яною сіллю наполовину.
2
У сковорідці на середньому вогні розтопіть масло, додайте борошно, смажте до однорідності (приблизно дві хвилини). Додайте устричний сік (для цього устриці відкривайте над мискою), готуйте, поки соус не загусне до стану пасти. Приправте кайенским перцем, зеленою цибулею, селерою, естрагоном, петрушкою, перцем і сіллю. Сбавьте вогонь, готуйте 1 годину. Перекладіть соус в кухонний комбайн, додайте хлібні крихти, зробіть гладку пасту.
3
У устриць приберіть верхні стулки. Акуратно ножем відокремте устрицю від раковини, викладіть на подушку з солі. Дайте устриць трохи постояти.
4
Пасту викладіть в кондитерський мішок з фігурною насадкою, покрийте пастою устриці. Готуйте в духовці не більше семи хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати тефтелі з індички
- Паста з пармезаном і вершковим соусом
- Паста з устрицями
- Як приготувати запіканку з кольорової капусти
- Устриці з яблучно-перцевим соусом
- Як приготувати запечену індичку в вершково-грибному соусі
- Смажена свинина з рибним соусом і зеленою квасолею
- Курка тушкована в сирному соусі
- Гострі слойки з цибулею і перцем
- Як фарширувати помідори
- Як готувати омлет з устрицями
- Як приготувати джамбалайю
- Як приготувати устриці
- Свинину з апельсиновим соусом
- Устриці в темпура і арахісове олії
- Брюссельська капуста в сухарях
- Окіст з гороховим пудингом і соусом з петрушкою
- Курка з квасолею в духовці
- Сібас з оливковою соусом
- Курячі шматочки з соусом чилі
- Устриці в мушлях зі східним соусом міньонет